Urartular taraından yaptırılan Harput Kalesi, iç ve dış olmak üzere iki bölümden oluşmuştur. Kale yapımında harcına su yerine süt katıldığı için Süt Kalesi olarak da bilinmektedir. Ancak su kıtlığından dolayı süt katıldığı tahmin edilmektedir.