Yerel mutfağın lezzetleriyle tanışın

Oldukça zengin bir mutfağa ve köklü bir mutfak kültürüne sahip Malatya’da her damağa uygun bir lezzet bulmak mümkün. Bulgur ve köfte çeşitlerinin baş rolde olduğu Malatya mutfağında yaklaşık 70 çeşit köfte bulunuyor. Bunlar arasında içli köfte, sıkma köfte, analı kızlı, kiraz yaprağı köftesi, bulama köfte, pat köfte, kurşun geçmez köftesi, elmalı köfte, ciğer köftesi ve kabaklı çimdik köftesi en meşhurları. Köftelerin yanı sıra çorbalardan kara çorba, gendime çorbası, gurut çorbası, malhıta çorbası ve pirpirim çorbası; ekmek çeşitlerinden tandır ekmeği, yufka ekmek, ekşili ekmek, otlu ekmek, yağlı ekmek ve ballı ekmek; et yemeklerinden patlıcan tava, kağıt kebabı, etli yarmacalı pilavı; tatlılardan ise taş kadayıf, peynir helvası ve tereyağlı kayısı tatlısı yerel mutfağa özgü en bilinen tatlar.