Turşusu yapılmış fasulyelerin kavrulup pişirilmesiyle elde edilen bir yemek türüdür. Klasik taze fasulyeden en önemli farkı fasulyelerin turşu yapıldıktan sonra suyunun süzdürülüp pişirilmesidir. Alışık olmayanlara farklı bir tat gibi gelse de Samsun yöresinde sevilen bir yemek türüdür.