Yemeğin yapıldığı hamur ve yoğurda da adını veren cimcik bir hamur yemeğidir. İç Anadolu Bölgesi’nin kendine özgü tatlarından olan cimcik, şekil itibariyle farklı olsa da mantıyı da andırır. Servis edilirken üzerine yoğurt ve tereyağlı sos dökülür.