Sahil şeridinin değişilmez lezzetlerinden biri de karides kokteyli. Haşlanmış karides, domates suyu, çeşitli soslar, soğan ve kişniş ile hazırlanıyor. Eğer acı seviyorsanız, jalepenodan, habaneroya kadar geniş bir skala mevcut. Tüm bu malzemeler büyük bir kokteyl bardağında karıştırılıp sunuluyor. Kaşıkla karidesleri yerken, lezzetli suyunu ise doğrudan bardaktan içiyorsunuz.