Nevşehir’in yerel yemeklerinden ve Kapadokya’nın geleneksel lezzetli olarak bilinen dıvıl, vejetaryenlerin de keyifle tadabileceği bir yemek. Haşlanmış patateslerin bulgur ile küçük köfteler haline getirilmesiyle hazırlanan dıvıl, yağda kızartılarak sıcak olarak servis ediliyor. Bu lezzet, ana yemeklerin yanında meze olarak da çok seviliyor.