Rusların meşhur Borscht (Borş) çorbasını için

Ukrayna mutfağı dünyanın en zengin mutfakları sırlamasında ikinci sırada yer alıyor. Et, sebze, mantar ise bu lezzetli yemeklerin ana malzemesini oluşturuyor. Akşam yemeklerinde mutlaka çorba içiliyor, sofradan salata eksik olmuyor. Borş çorbası Ukrayna’nın da bir numaralı yemeği ve Rus yemek kültürüne giriş için ilk adımı oluşturuyor. Pancar kökü, et ve sebzeden yapılan çorbayı içerken Rus adabına göre yanında yoğurda benzeyen smetna ve papmuşka denilen sarımsaklı ekmek de yeniliyor. Rus mutfağının hakim olduğu hemen hemen her yerde yapılan Borş çorbasını, Cherkassy’de Ukrayna usulü deneyin diyoruz.