Kolombiya'da Ne Yenir Ne İçilir

Kolombiya'nın dünyaca ünlü kahvelerini şehirde bulunan kafelerde günün neredeyse saatinde tatmanız mümkün.

Malum şehirde hava genelde sıcak. Bu da insanları soğuk içeceklere yönlendiriyor. Köşe başlarında çarklı ezme makineleriyle şeker kamışı ve yeşil limonları içeçek haline getirip buzla servis eden satıcıları görürseniz sakın kaçırmayın. Aynı zamanda limon olmadan sadece şeker kamışı suyu da Latin Amerika'da oldukça sevilen bir içecek.

Özellikle kahvaltılarda yenen bu kızartılmış peynir aromalı hamur topu o kadar lezzetli ki, bir tane asla yetmiyor. Yerine göre farklı boyutlarda olan bunelos, genelde tenis topu büyüklüğünde oluyor. Peynir ile hazırlanan hamuru oldukça kızgın yağda kısa süre pişirerek elde ediliyor. Bazı yerlerde ise daha küçük boylarda görmeniz mümkün.

Bir tür ızgara et olan yemeği genelde günlük menüsü olan esnaf restoranlarında yiyebilirsiniz. Esnaf restoranları önden çorba, ardından da ana yemek ve yanında komposto/meyve suyu içeren menüleriyle çok uygun fiyata öğle yemeği sunuyorlar. Çorbalar genelde tek çeşit. O gün hangi çorba piştiyse ondan veriliyor. Ana yemek ise seçmelidir. Et, tavuk, balık gibi seçenekler arasından istediğinizi seçebilirsiniz. Yanında pilavı ve salatasıyla güzel bir ızgara tabağı gelecektir.

Medellin'de bulabileceğiniz bir sokak yemeği de chorizo. Chorizo baharatlı bir sosis türü. Sokakta tablalarda mangalda pişirilerek satılıyor. Medellinlilerin en sevdiği fast food yiyeceği.

Empenada tüm Latin Amerika ülkelerinde bulunan ve her ülkenin kendi empenadasının en iyi olduğunu söylediği bir nevi poğaça. İçi genelde tavuk, kıyma, sebze ya da peynirle doldurulmuş ve yarım ay şeklinde kapatılmış poğaçayı fırınlayarak ya da yağda kızartarak pişiriyorlar.

Kolombiya'nın en iyi sokak yemeklerinden. Aslında kendisi mısır unuyla yapılmış ufak bir pide. Yemeklerin yanında geldiği gibi ayrıca sokakta içi açılıp, tereyağı, peynir, domates ile sandviç şeklinde satılabiliyor ya da haşlanmış ve tel tel ayrılmış tavuğu mayonez ve salçalı bir sosla harmanlayıp arepanın içinde sunuyorlar.

Aslında bu iki çorba birbirinden ufak farkla ayrılıyor. Ajiaco genelde tavuk ve sebzeden yapılırken, Mondongo sadece sebzeyle pişiriliyor. Sunumları ise birbirine benzer şekilde. Çorbayı sipariş ettiğinizde yanında bir tabakta pilav, salata, bazen kuru fasulye ve mutlaka arepa gelir. Mondongo tabağında tüm bunların yanında bir de kavrulmuş kıyma olur.

Kolombiya’nın en meşhur yemeğidir. Izgara et, kızarmış domuz kaburga eti, domuz sucuğu, pilav, tavada pişmiş yumurta, avokado, salata, kırmızı kuru fasulye ve muz kızartmasıyla hazırlanan bu tabak bir kişi için oldukça büyük olabilir. Yemeden önce mutlaka garsona büyüklüğünü sorup ona göre sipariş edin.

Daha farklı bir tadı deneyimlemek isterseniz de şeker kamışı suyundan yapılan guareponun tadına bakabilirsiniz. Guareponun yeşil rengi sayesinde görüntüsü de tadı gibi farklı ve cezbedici.

Bir çeşit kremalı çorba olan ajeco ana yemekten önce lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenlerin seçebileceğiniz ideal alternatiflerden biri.