Önce strudel adı verilen hamur hazırlanır ve bir köşeye bırakılır. Daha sonra rendelenmiş elmalar tereyağında ve galeta ununda biraz kavrulur. Bu hamurun içerisine elma harçları konur kuru üzümde katılır ve fırında pişirilir. Viyana ve Avusturya mutfağına özgü ünlü tatlı türlerinden biridir.