Yaklaşık 80 bin nüfusu barındıran Bayburt, Karadeniz ve Doğu Anadolu arasındaki stratejik konumu sayesinde tarihte pek çok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış bir şehir. Rize, Trabzon, Erzurum, Gümüşhane ve Erzincan gibi kentlerle komşu olan Bayburt’ta genel olarak karasal iklim etkili. Ayrıca Karadeniz ikliminden de izler taşıyan şehirde bahar ayları genellikle ılıman geçiyor. Kış mevsiminde ise hava sıcaklığı giderek düşüyor. Bu dönemde güneşli gökyüzü yerini bulutlara ve yağışa bırakıyor. Tarihi İpek Yolu'nun duraklarından olan Bayburt'ta ekonomi genellikle ticaret ve tarım üzerine yoğunlaşmış durumda. El sanatları ve dokumacılık konusunda da son derece gelişmiş bir yer olan Bayburt'ta alışveriş yapmak istediğinizde pek çok seçenekle karşılaşacaksınız. Çoruh Nehri sayesinde rafting severlerin gözdesi haline gelen şehirde tüm yıl boyunca doğa sporlarının tadını çıkarabilirsiniz.
İlk olarak ne zaman ve kim tarafından yaptırıldığı bilinmeyen Bayburt Kalesi şehirdeki önemli tarihi kalıntılar arasında gösteriliyor. Dik bir yamacın tepesine kondurulan kale aradan geçen yüzyıllar boyunca çeşitli savaşlar sırasında kısmen tahrip olsa da halen bölgeye gelen pek çok ziyaretçiyi çekiyor. Eski çağlarda renkli çinilerle süslendiği bilinen Bayburt Kalesi ayrıca pek çok hikaye ve masala konu olan bir yer. Aynı adlı ilçenin sınırlarında yer alan Aydıntepe Yeraltı Şehri ise Bayburt'u ziyaret eden hemen herkesin uğrak noktası. Zeminden metrelerce aşağıda inşa edilen tarihi yeraltı şehrinde havalandırma amacıyla açılan boşluklar ve odalar hayli enteresan. Eğer çağdaş sanatın dikkate değer örneklerini görmek isterseniz, Bayburt’ta Baksı Müzesi’nin yolunu tutabilirsiniz. Bölge halkının eğitimine ve kalkınmasına da katkıda bulunan müzede sene boyunca pek çok atölye çalışması ve etkinlik gerçekleşiyor.
Anadolu'nun hemen her noktasında olduğu gibi Bayburt'ta yeme içme kültürü hayli gelişmiş durumda. Lor dolması ve ekşi lahana gibi enfes yemeklerle meşhur olan şehirde Bayburt dönerini de mutlaka denemelisiniz. Fındık ve sütle hazırlanan süt böreği ve tel helvası ise şehirde ziyaretçilerin diğer favori lezzetleri arasında. Ayrıca eğer Bayburt'a soğuk havalarda gelmeyi planlıyorsanız yöresel kesme çorbasından içerek ısınabilirsiniz. Şehre Türkiye'nin pek çok noktasından kolaylıkla ulaşmak için ise Erzurum Havalimanı'na uçabilir ve buradan otobüsleri kullanarak Bayburt’a seyahat edebilirsiniz. Erzurum ile Bayburt arasındaki mesafe yaklaşık 50 kilometre ve yolculuk tahmini olarak bir saat kadar sürüyor. Otobüs yolculuğunu tercih etmeniz durumunda ise yine ülkenin hemen her noktasından Bayburt'a direkt olarak gelebileceğinizi unutmayın.
