Uşak’ta ne yenir?
Uşak mutfağı, Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün izlerini taşıyan, aynı zamanda Ege ve İç Anadolu’nun lezzetlerini bir araya getiren eşsiz bir lezzet harmanı. Tarihî İpek Yolu üzerinde bulunması ile Uşak'a farklı kültürlerden gelen tatlar taşınmış ve şehrin mutfak kültürü çok zenginleşmiş. Uşak mutfağında et yemekleri kadar sebze yemekleri önemli yer tutuyor. Tarhana çorbası, ciğerli bulgur, yumurta sızdırması, keşkek gibi yemekler, Uşak sofralarının vazgeçilmezleri arasında. Ayrıca döndürme böreği, alacatene, et basma, çömlek kebabı gibi özel lezzetler de Uşak mutfağını özel kılıyor. Uşak mutfağının en belirgin özelliklerinden biri ise mevsimine göre değişen zengin menüler. Uşak’ta kış aylarında sıcak ve doyurucu çorbalar ön planda iken, yaz aylarında ise daha hafif ve serinletici yemekler tercih ediliyor. Uşak’ta ne yenir birlikte keşfedelim.
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Uşak tarhana çorbası
Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biri olan tarhana, Uşak’ta da özel olarak yapılıyor. Özellikle kış aylarında tüketilen tarhana çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve vücudu ısıtıyor. Uşak yöresine özgü bu yöresel çorba, taze sebzelerin yoğurtla mayalanıp kurutulmasıyla elde ediliyor. Tarhana çorbası, içeriğindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemine de iyi geliyor. Uşak tarhana çorbası, genellikle kıyma veya et suyuyla pişiriliyor ve üzerine pul biber, nane, sarımsak gibi baharatlar eklenerek servis ediliyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan Uşak tarhana çorbası, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında. Uşak’ta tarhana çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. TarhanaBaba
2. Yeldanlızade Tarhana Baba
3. Tarhana diyarı
4. Şehr-i Tarhana
5. Shish go Steakhouse
Gümlü kebabı
Yöresel lezzetlerin öne çıktığı Uşak mutfağının en özel tatlarından biri de gümlü kebabı. Kuzu eti; patates, domates ve nohut gibi malzemelerin bakır bir kapta uzun süre pişmesiyle hazırlanan bu lezzet, adını pişirildiği kabın gümeç benzerliğinden alıyor. Pişirme sürecinde kabın ağzı hamurla kapatılarak etin ve sebzelerin kendi buharlarında pişmesi sağlanıyor. Bu sayede et, son derece yumuşak ve lezzetli oluyor. Gümlü kebabının en belirgin özelliği ise farklı lezzetlerin uyumlu bir şekilde harmanlanması. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilen gümlü kebabı, Uşak'a özgü tatları keşfetmek isteyenler için mutlaka denenmesi gereken bir yemek. Uşak’ta gümlü kebabı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Shish go Steakhouse
2. Mega Müjde Restaurant
3. Lezzet Durağı
4. Bolu'lu Şeff'in Yeri
Çömlek kebabı
Uşak'ın en sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan çömlek kebabı, eşsiz tadı ve pişirme tekniğiyle dikkat çekiyor. Kuzu etinin çömlek içerisinde çeşitli sebzelerle birlikte uzun süre pişmesiyle hazırlanan çömlek kebabı, lezzetini çömleğin gözenekli yapısından alıyor. Çömlek kebabının en önemli özellikleri ise etin yumuşacık olması ve baharatların lezzetinin ete tam olarak sinmesi. Uşak'ta özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamada tercih edilen çömlek kebabı, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis ediliyor. Uşak'a özgü bu lezzet, yöresel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri ve hem yerli hem de yabancı turistler tarafından çok ilgi görüyor. Uşak’ta çömlek kebabı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Ezogelin Kebap ve Baklava
2. İlyas Usta Lokantası
3. Uşak Harran Kebap Baklava
4. Mega Müjde Restaurant
5. Uşak Konağı
6. Yumak Restaurant
Ciğerli sarma
Uşak'ın çok sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan ciğerli sarma, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek. Kuzu ciğeri hazırlamak için pirinç, soğan ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan iç harç, incecik açılmış yufkalara sarılıyor. Sarılan börekler ise yağda kızartılarak servis ediliyor. Ciğerli sarma, Uşak mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamada çok tercih ediliyor. Ciğerli sarmayı eşsiz kılan şeyler ise ciğer ve baharatların uyumlu birleşiminin yanında çıtır çıtır dışı ile yumuşacık iç bölümü. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edildiğinde ciğer sarmanın lezzeti daha da artıyor. Uşak'a özgü bu lezzeti tatmak isteyenler için ciğerli sarma, kaçırılmayacak bir fırsat. Uşak’ta ciğerli sarma yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Ciğerci Bahattin
2. İlyas Usta Lokantası
3. Ezogelin Kebap ve Baklava
4. Uşak Harran Kebap Baklava
Tahin helvası
Uşak, tahin helvasıyla özdeşleşmiş bir şehir. Yöresel lezzetlerin başında gelen Uşak tahin helvası, eşsiz tadı ve doğal içeriğiyle çok seviliyor. Tamamen el işçiliğiyle üretilen tahin helvası, kaliteli susamdan elde edilen tahin ve pancar şekerinin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Uzun yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle üretilen Uşak tahin helvası, hiçbir katkı maddesi içermiyor. Özellikle kahvaltılarda tüketilen tahin helvası, enerji verici özelliğiyle de öne çıkıyor. Uşak'a özgü bu lezzet, yöresel ürünler arasında önemli bir yere sahip ve Türkiye'nin birçok noktasında da büyük beğeniyle tüketiliyor. Uşak’ta tahin helvası yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Serdaroğlu Helva
2. Uslu Selim Helvacısı
3. Çiçekoğlu Helva
Uşak katmeri
Uşak'ın en meşhur lezzetlerinden bir diğeri olan katmer, incecik açılmış yufkaların arasına yerleştirilen çeşitli iç harçlarla hazırlanan kat kat bir börek çeşidi. Özellikle tahinli ve haşhaşlı katmerler, Uşak'a özgü bir lezzet olarak çok seviliyor. Hamurun incecik açılması ve iç harcın eşit dağılımı ise katmerin lezzetini belirleyen en önemli noktalar. Uşak'ta kahvaltılarda sıklıkla tüketilen katmer, misafir ağırlamada da önemli bir yere sahip. Taze ve çıtır çıtır olması ile dikkat çeken katmer, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık. Uşak yöresel mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan katmeri çocuklar da çok seviyor. Uşak’ta katmer yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Valide Sultan Katmer Bükme Salonu
2. Uşak Çıtır Çıtır Katmer Bükme Börek Pizza Kahvaltı Salonu
Gelin tatlısı
Uşak'a özgü, kırmızı renkteki karakteristik görünümüyle bilinen geleneksel bir tatlı olan gelin tatlısı, çocukların da severek tükettiği bir yöresel lezzet. Gelin tatlısı; su, beyaz toz şeker, buğday unu, tahin ve ceviz içi gibi doğal malzemelerle hazırlanıyor. Kırmızı rengini doğal boyalardan alıyor ve katı, homojen, ince lifli bir yapıya sahip. Uşak gelin tatlısı, sadece Uşak'ta üretilen şeker pancarı ve yerli susamdan elde edilen tahin kullanılarak yapılmasıyla diğer helvalardan ayrılıyor. Gelin tatlısı, hafif tatlı olması nedeniyle yaz aylarında sıklıkla tercih ediliyor. Uşak'ın kültürel ve gastronomik mirasının önemli bir parçası olan gelin tatlısı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenerek koruma altına alınmış yöresel bir lezzet. Uşak’ta Gelin tatlısı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Hacı Şerif Uşak
2. İlyas Usta Lokantası
3. Uşak Konağı
4. Yumak Restaurant
Yumurta sızdırması
Uşak, sadece tarhanasıyla değil, aynı zamanda yumurta sızdırması adlı özgün bir yemeğiyle de ünlü. Bu eşsiz lezzet, haşlanmış yumurtanın üzerine özel bir sos dökülerek hazırlanıyor. Haşlama suyuna eklenen tuz sayesinde yumurtanın kabuğu çatlıyor ve yumurta akı, sarısının etrafına sızdığı için bu yemeğe sızdırma adı verilmiş. Üzerine dökülen domates sosu ise yemeğe hem renk hem de lezzet katıyor. Uşak yumurta sızdırması, genellikle kahvaltılarda tercih edilse de günün herhangi bir öğününde tüketilebiliyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan yumurta sızdırması, Uşak mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri. Özellikle kırsal kesimde yaşayanlar tarafından sıklıkla hazırlanan yumurta sızdırması, geleneksel lezzetleri sevenlerin ilk denemesi gereken yemeklerden. Uşak’ta yumurta sızdırması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Toprak Ana Kır Sofrasi
2. İlyas Usta Lokantası
3. Bolu'lu Şeff'in Yeri
4. Uşak Konağı
Ciğerli bulgur
Anadolu'nun zengin mutfak kültürünün bir yansıması olarak öne çıkan ciğerli bulgur, lezzetli ve doyurucu bir yemek. Uşak şehrine özgü olan bu tarifte taze ciğer, bulgur pilavı ve çeşitli baharatlar bir araya gelerek eşsiz bir lezzet sunuyor. Ciğerlerin özenle temizlenip doğrandıktan sonra kavrulmasıyla başlayan hazırlık sürecinde bulgur pilavı da ayrı bir tencerede pişiriliyor. Daha sonra kavrulan ciğer ve pilav birleştirilerek üzerine domates salçası, soğan ve çeşitli baharatlar ekleniyor. Fırında veya ocakta pişirilen ciğerli bulgur, sıcak olarak servis ediliyor. Hem besleyici hem de lezzetli olan ciğerli bulgur, özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veriyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Uşak’ta ciğerli bulgur yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Ciğerci Bahattin
2. Mega Müjde Restaurant
Döndürme böreği
Uşak'ın yöresel lezzetlerinden biri olan döndürme böreği, hamur işi sevenlerin ilk denemesi gereken tatlardan. Adını pişirme sırasında tepsinin sürekli döndürülmesinden alan bu yöresel börek, genellikle hamur, ıspanak veya kabak gibi sebzeler ve peynir gibi malzemelerle hazırlanıyor. Hamuru açıldıktan sonra iç harcı ekleniyor ve tepside döndürülerek pişiriliyor. Odun ateşinde pişirilen döndürme böreği, geleneksel yöntemlerle hazırlandığında daha da lezzetli oluyor. Uşak'ın köylerinde hala bu yöntemle yapılan döndürme böreği, yörenin eşsiz tatlarından biri olarak kabul ediliyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen döndürme böreği, Uşak'a özgü bir lezzet olarak öne çıkıyor. Uşak’ta döndürme böreği yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Halime Abla Döndürme Evi
2. Nezihat Abla Börek Evi
3. Stad Börekçisi
4. Âlâ Börek Ve Kurabiye Evi
Alacatene
Uşak’ın en sevilen ve köklü lezzetlerinden biri de alacatene. Yeşil mercimek ve bulgurun ana malzeme olduğu bu yemek, kıvamlı yapısı ve eşsiz aromasıyla öne çıkıyor. Kuru soğan, salça ve baharatlarla zenginleştirilen alacatene, uzun süreli pişirmeyle ayrı bir lezzet kazanıyor. Uşak'ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan alacatene, genellikle kış aylarında tüketilse de yılın her mevsiminde sofraları süsleyen bir yemek. Hem doyurucu hem de besleyici olan alacatene, özellikle mercimek ve bulgurun içerdiği protein ve lif sayesinde sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal. Uşak’ta alacatene yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Toprak Ana Kır Sofrasi
2. İlyas Usta Lokantası
3. Bolu'lu Şeff'in Yeri
4. Uşak Konağı
Et basması
Uşak’ın zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan et basması, doyurucu olduğu kadar lezzetli de bir yemek. Adını pişirme sırasında tepsiye bastırılarak pişmesinden alan et basması; kıyma, patates, biber ve domates gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Kıyma; soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlandıktan sonra tepsiye seriliyor. Daha sonra ise üzerine doğranmış patatesler diziliyor ve fırında pişiriliyor. Pişirme sırasında kıymanın ağırlığıyla patateslerin ezilmesi ve tüm malzemelerin birbirine karışmasıyla ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Uşak et basması, genellikle özel günlerde veya misafir ağırlanırken tercih edilen, hem doyurucu hem de görsel açıdan zengin bir yemek olarak denenmeye değer. Uşak’ta et basması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Kaia Restaurant
2. İlyas Usta Lokantası
3. Mega Müjde Restaurant
4. Yumak Restaurant
5. Uşak Konağı
Arap aşı
Uşak Arap aşı, yörenin zengin mutfak kültürünü yansıtan özel bir lezzet. Adını Arap coğrafyasından gelen bir tariften uyarlanmış olmasından alan Arap aşı; bulgur, nohut ve etin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Bulgur ve nohutun uzun süre haşlanmasıyla başlayan hazırlık sürecinde etler de ayrı bir tencerede pişiriliyor. Daha sonra haşlanan bulgur, nohut ve et birleştirilerek üzerine domates salçası, soğan ve çeşitli baharatlar ekleniyor. Fırında veya ocakta pişirilen Arap aşı, sıcak olarak servis ediliyor. Uşak'ın yöresel mutfağında önemli bir yere sahip olan Arap aşı, hem doyurucu hem de lezzetli olması nedeniyle özellikle kış aylarında da çok tüketiliyor. Bulgur ve nohutun içerdiği protein ve lif sayesinde sağlıklı bir alternatif sunan Arap aşı, Uşak'a özgü tatları merak edenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri. Uşak’ta Arap aşı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Uşak Konağı
2. Toprak Ana Kır Sofrasi
3. Bolu'lu Şeff'in Yeri
Uşak usulü keşkek
Keşkek, Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri ve Uşak’ta da çok seviliyor. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen keşkek; bulgur, et ve baharatların uzun süreli pişirilmesiyle hazırlanıyor. Uşak'ta keşkek, çoğu zaman geleneksel yöntemlerle ve özenle hazırlanıyor. Bulgur, et ve nohutun bir gece önceden ıslatılmasıyla başlayan süreç, uzun saatler süren pişirmeyle devam ediyor. Pişirme sırasında sürekli karıştırılan keşkek, kıvamını alana kadar pişiriliyor. Üzerine tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilen Uşak usulü keşkek, hem doyurucu hem de lezzetli. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veren keşkek, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Uşak'a özgü bu lezzet, yöresel mutfağın en önemli temsilcilerinden biri. Uşak’ta keşkek yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Ezogelin Kebap ve Baklava
2. İlyas Usta Lokantası
3. Mega Müjde Restaurant
Kampanyalar
Köpük helvası
Uşak’ın en ünlü tatlılarından biri de köpük helvası. Tamamen doğal malzemelerle hazırlanan köpük helvası, şeker pancarı şekeri ve çöven suyunun bir araya gelmesiyle elde ediliyor. Pişirme sürecinde oluşan köpükler sayesinde adını alan köpük helvası, hafif ve yumuşak dokusuyla damakları mest ediyor. Uşak'ta özellikle kahvaltılarda tahinle karıştırılarak tüketilen köpük helvası, güne enerji veriyor. İçerisinde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmayan köpük helvası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı alternatifi. Uşak'a özgü lezzetleri deneyimlemek isteyenlerin mutlaka tatması gereken köpük helvası, yöresel lezzetlerin vazgeçilmezlerinden biri. Uşak’ta köpük helvası yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Uslu Selim Helvacısı
2. Serdaroğlu Helva
3. Çiçekoğlu Helva
Demir tatlısı
Uşak'ın Ulubey ilçesine özgü geleneksel bir tatlı olan demir tatlısı, adını pişirme şeklinden alıyor. Demir tatlısının hamuru, demir bir kalıpla şekillendiriliyor ve ardından kızgın yağda kızartılıyor. Kızartılan tatlı ise şerbetle tatlandırılıyor. Demir tatlısı, hamurunun hafifliği ve şerbetin tatlılığıyla damaklarda hoş bir tat bırakıyor. Özellikle özel günlerde sofraları süsleyen demir tatlısı, Uşak'ın yöresel mutfağının önemli bir parçası. Demir tatlısı, yapımı biraz zahmetli olsa da evlerde de hazırlanabilen bir tatlı ve çocuklar tarafından da çok seviliyor. Uşak'a özgü bu lezzeti tatmak isteyenler, bu eşsiz yöresel tatlıyı mutlaka denemeliler. Uşak’ta demir tatlısı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Hacı Şerif Uşak
2. İlyas Usta Lokantası
3. Akın Özen Ekmek Restaurant & Patisserie
4. Divan Baklava & Pasta
Muska böreği
Uşak mutfağının sevilen özel lezzetlerinden biri olan muska böreği, hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. İsmini muska şekline benzeyen görünümünden alan muska böreği, genellikle yufka, peynir ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. İncecik açılmış yufkaların üzerine serilen peynirli harç, muska şeklinde sarılır ve fırında pişiriliyor. Çörek otu ve susamla süslenen muska böreği, çıtır çıtır dışı ve yumuşacık içi ile damakları şenlendiriyor. Uşak'ta kahvaltılarda sıklıkla tüketilen muska böreği, misafir ağırlamada da tercih edilen lezzetli bir atıştırmalık. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle birçok evde sıkça yapılan muska böreği, Uşak mutfağının zenginliğini gösteren önemli bir lezzet. Uşak’ta muska böreği yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Nezihat Abla Börek Evi
2. Halime Abla Döndürme Evi
3. Âlâ Börek Ve Kurabiye Evi
Haşhaşlı peksimet
Uşak'ın en meşhur lezzetlerinden biri olan haşhaşlı peksimet, doyurucu olduğu kadar da lezzetli bir atıştırmalık. Un, su, maya, şeker ve tuzdan oluşan hamurun üzerine bolca haşhaş eklenerek hazırlanan peksimet, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir hale getiriliyor. Uşak'ta özellikle kahvaltılarda çok tüketilen haşhaşlı peksimet, çay saatlerinde de keyifle yenilen bir atıştırmalık. Haşhaşın hafif tatlılığı ve peksimetin çıtır dokusu da damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Uşak'a özgü bu yöresel lezzet, hem yerel halk tarafından hem de turistler tarafından büyük ilgi görüyor ve hediyelik olarak da çok alınıyor.
Lezzetli yemeklerin ardından şehri keşfetmek için Uşak’ta gezilecek yerler rehberin linkte!
