Ülkemizin özel mutfaklarından birine sahip olan Trabzon, Karadeniz Bölgesi'nin zengin ve çeşitli lezzetlerini barındıran bir yemek kültürüne sahip. Bölgenin iklim ve coğrafi koşullarının etkisiyle ortaya çıkan Trabzon mutfağı deniz ürünleri, süt ürünleri, mısır unu, fasulye ve kara lahana gibi temel malzemelerle zenginleşiyor. Trabzon mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında hamsi, kuymak, pide, köfte, turşu kavurması, ısırgan çorbası ve lahana dolması sayılabilir. Hadi Trabzon’da ne yenir birlikte keşfedelim.

Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.

Trabzon mıhlaması

trabzon mıhlaması

Trabzon mutfağının en sevilen ve eşsiz lezzetlerinden biri şüphesiz mıhlama ya da muhlama. Mısır unu, tereyağı ve özellikle Trabzon'a özgü tel veya minci peyniri kullanılarak hazırlanan mıhlama, kıvamlı ve lezzetli bir yapıya sahip. Geleneksel olarak bakır bir kazanda, odun ateşinde veya ocakta pişirilen mıhlama, ahşap kaşıklarla karıştırılarak hazırlanıyor. Mısır unu ve tereyağının kavrulmasıyla ortaya çıkan eşsiz aroma, peynirin erimesiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Sıcacık ve bol köpüklü olarak servis edilen mıhlama, genellikle yöresel ekmek veya mısır ekmeği ile birlikte tüketiliyor. Trabzon mıhlaması, aynı zamanda Karadeniz kültürünün de önemli bir parçası. Özellikle kış aylarında soğuk havaya karşı vücudu ısıtan ve enerji veren mıhlama, ilk denemeni önerdiğimiz lezzetlerden biri. Trabzon mıhlaması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Muharrem Usta 1940

Konum Linki - Instagram Linki

2. Seyri Sefa

Konum Linki - Instagram Linki

3. Okkam Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

4. Çınaraltı Restoran

Konum Linki - Instagram Linki

5. Cephanelik Restaurant Cafe

Konum Linki - Instagram Linki

6. Ayışığı Pirali Restaurant

Konum Linki 

Hamsi tava

hamsi tava

Karadeniz mutfağının en ikonik ve sevilen lezzetlerinden olan hamsi tava, Trabzon’un simgesel yemeklerinden biri. Karadeniz'in temiz sularında yakalanan taze hamsiler, özenle temizlenip mısır ununa bulanarak kızgın yağda kızartılıyor. Hamsinin kendine özgü lezzeti, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle birleşince ortaya eşsiz bir tat çıkıyor. Trabzon hamsi kızartması, genellikle bol limon sıkarak ve yanında turşu ile birlikte tüketiliyor. Hamsi tavasını daha da özel kılan şeyler ise Karadeniz'in eşsiz doğası ve taze havası. Hamsi tava, Trabzon’da hem yerel halkın günlük beslenmesinde hem de misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir yemek. Özellikle kış aylarında Karadeniz'e özgü bu lezzeti tatmak için birçok kişi Trabzon'a geliyor. Trabzon’da hamsi tava yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Bordo Mavi Balık

Konum Linki - Instagram Linki

2. Kaan Olta Balık Restorantı

Konum Linki - Instagram Linki

3. Balıkçım Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

4. Balıklama Balık Lokantası

Konum Linki

5. Seyri Sefa

Konum Linki - Instagram Linki

Akçaabat köftesi

akçaabat köftesi

Adını Trabzon'un Akçaabat ilçesinden alan bu ünlü köfte, özel hazırlanışıyla ülkemizdeki diğer köftelerden ayrılıyor. Dana eti, iç yağı, bayat ekmek ve sarımsağın özenle harmanlanması ile hazırlanan Akçaabat köfte, baharatsız ve yumurtasız olmasıyla dikkat çekiyor. Kıvam alana kadar yoğrulan harçtan küçük parçalar koparılarak ızgarada pişiriliyor. Akçaabat köftesinin lezzeti ise taze ve kaliteli malzemelerin yanı sıra uzun yıllardır süregelen geleneksel yapım yöntemine dayanıyor. Akçaabat köftesi, özellikle ekmek arası tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Akçaabat köftesi, hem yerel halkın hem de bölgeye gelen turistlerin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Trabzon’da Akçaabat köftesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Komaroğlu Köfte

Konum Linki - Instagram Linki

2. Köfteci Ali Akçaabat

Konum Linki

3. Cemilusta Akçaabat Köfte

Konum Linki - Instagram Linki

4. Köfteci İsmail Usta

Konum Linki - Instagram Linki

5. Saray Köfte Balık Restaurant Akçaabat

Konum Linki - Instagram Linki

6. Körfez Köfte

Konum Linki - Instagram Linki

7. Nihat Usta Akçaabat Köfte

Konum Linki - Instagram Linki

Vakfıkebir ekmeği

Vakfıkebir ekmeği

Trabzon’un en meşhur ve köklü lezzetlerinden biri de Vakfıkebir ekmeği. Özellikle Vakfıkebir ilçesinde yetişen buğdaydan, ekşi maya kullanılarak hazırlanan ve taş fırında odun ateşinde pişirilen bu lezzetli ekmek, eşsiz bir aroma ile dokuya sahip. Vakfıkebir ekmeği, büyük boyutları ve uzun süre taze kalabilme özelliği ile biliniyor. Vakfıkebir ekmeğinin hamuru, geleneksel yöntemlerle yoğruluyor ve dinlendiriliyor. Bu sayede Vakfıkebir ekmeği, hem besleyici hem de oldukça lezzetli oluyor. Ekşi mayanın ekmeğe verdiği karakteristik tat, bu ekmeği diğer ekmeklerden ayırıyor. Vakfıkebir ekmeği Türkiye'nin birçok yerinde de sevilerek tüketiliyor. Trabzon’da Vakfıkebir ekmeği alabileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Öz Mevlana Ekmek Fırını

Konum Linki - Instagram Linki

2. İslamoğlu Vakfıkebir Ekmeği

Konum Linki - Instagram Linki

3. Kutoğlu Ekmek ve Pide Fırını

Konum Linki - Instagram Linki

Mısır ekmeği

mısır ekmeği

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mısır ekmeği, Trabzon’da da özel olarak yapılıyor. Bölgenin verimli topraklarında yetişen mısırın özenle öğütülmesiyle elde edilen un, geleneksel yöntemlerle yoğurularak ve fırında pişiriliyor. Kabuğu çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve hafif ekşi olan bu yöresel ekmek, Trabzon mutfağının olmazsa olmazlarından. Mısır ekmeği, özellikle kuymak ve mıhlama gibi yöresel yemeklerin yanında tüketildiğinde lezzeti ikiye katlanıyor. Trabzon mısır ekmeği, hem doyurucu bir besin hem de Karadeniz kültürünün de önemli bir parçası. Evlerde kadınların özenle hazırladığı bu ekmek, köy fırınlarında da pişirilerek bölge halkının sofralarını süslüyor. Trabzon’da mısır ekmeği alabileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Rüştü'nün Fırını

Konum Link

2. Öz Mevlana Ekmek Fırını

Konum Linki - Instagram Linki

3. Kutoğlu Ekmek ve Pide Fırını

Konum Linki - Instagram Linki

İpucu: ENUYGUN’dan kolayca uçak bileti alabilir, dilediğin yeri uygun fiyatlarla keşfedebilirsin. Şimdi seyahatinin ilk adımı olan Trabzon uçak bileti almak için tıkla.

Hamsili pilav

hamsili pilav

Trabzon hamsili pilav, Karadeniz mutfağının en sevilen ve meşhur yemeklerinden biri. Taze hamsi, pirinç, soğan ve çeşitli baharatların uyumlu birleşiminden oluşan bu lezzet, Karadeniz'in hem denizinin hem de toprağının zenginliğini bir arada sunuyor. Hamsi, kılçıklarından ayıklandıktan sonra pirinçle birlikte tencereye alınıyor. Daha sonra üzerine soğan, tereyağı ve özel baharatlar ekleniyor. Fırında pişirilen hamsili pilav, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralara ayrı bir hava katıyor. Hamsi ve pirincin uyumu, Karadeniz'in eşsiz ikliminde yetişen otların aromasıyla birleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan hamsili pilav, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Trabzon’da hamsili pilav yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Tarihi Kalkanoğlu Pilavı

Konum Linki - Instagram Linki

2. Bordo Mavi Balık

Konum Linki - Instagram Linki

3. Lames Restaurant & Yöresel Yemekler

Konum Link

4. Müzeyyen Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

Trabzon kayganası

Trabzon kayganası

Karadeniz mutfağının en sevilen ve basit malzemelerle hazırlanan lezzetlerinden biri de Trabzon kayganası. Yumurta, un, süt, maydanoz ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla elde edilen kaygana, genellikle kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında. Yapışmaz bir tavada pişirilen kaygana, kıvamlı ve lezzetli bir yapıya sahip. İçine eklenen maydanoz ise kayganaya hem renk hem de aroma katıyor. Trabzon'da evlerin sofralarını süsleyen kaygana, kırsal bölgelerde de çok tüketiliyor. Sıcak servis edilen kaygana, genellikle tereyağı veya kaşar peyniri ile birlikte yeniyor. Hem doyurucu hem de oldukça lezzetli olan kaygana, Trabzon’un eşsiz tatlarından biri olarak denemeye değer.  Trabzon kayganası yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Okkam Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

2. Çınaraltı Restoran

Konum Linki - Instagram Linki

3. Ayışığı Pirali Restaurant

Konum Linki 

Trabzon burması

Trabzon burması

Karadeniz Bölgesi'nin en sevilen tatlılarından biri de Trabzon burması. İncecik açılmış hamurun, ceviz içi ile doldurulup spiral şeklinde sarılmasıyla hazırlanan bu yöresel tatlı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Burmanın hamuru için genellikle un, süt, yumurta, yağ ve sirke kullanılıyor. Açılan hamurların arasına bolca ceviz konularak sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Üzerine sıcak şerbet gezdirilerek servis edilen Trabzon burması, çıtır çıtır dışı ve yumuşak içiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle çay saatlerinde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen Trabzon burması, tatlı sevenlerin yanı sıra çocuklar tarafından da çok seviliyor. Trabzon burması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Nejla Hanım Tatlıları

Konum Linki - Instagram Linki

2. Hafız Ahmet Zade Ortahisar

Konum Linki - Instagram Linki

3. Müzeyyen Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

Laz böreği

laz böreği

Trabzon’un simgelerinden biri haline gelen laz böreği, Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli tatlıları arasında. İncecik yufkaların arasına yerleştirilen bol cevizli muhallebi ve tereyağı ile hazırlanan bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap ediyor. Laz böreğinin hamuru, ustalıkla açılmış yufkalardan oluşuyor ve bu sayede börek hem hafif hem de çıtır oluyor. İç harcında kullanılan ceviz ise tatlıya zengin bir aroma ve lezzet katıyor. Fırında pişirilen börek, üzerine gezdirilen şerbet ile birlikte servis ediliyor. Soğuk şerbet de böreğin sıcaklığıyla birleşerek damakta enfes bir tat bırakıyor. Trabzon Laz böreği, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir tatlı. Trabzon’da laz böreği yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Nejla Hanım Tatlıları

Konum Linki - Instagram Linki

2. Üstad Trabzon

Konum Linki - Instagram Linki

3. Trabzon Börekçisi

Konum Linki - Instagram Linki

4. Hafız Ahmet Zade Ortahisar

Konum Linki - Instagram Linki

Trabzon pidesi

trabzon pidesi

Trabzon’da ilk denenen ve çok sevilen lezzetlerden biri de pideler. Geniş ve yuvarlak bir şekle sahip olan Trabzon pidesi, genellikle taş fırında pişiriliyor. Pidenin hamuru, mayalı ve oldukça yumuşak. İç harcı olarak ise kıyma, peynir, kaşar, tereyağı ve çeşitli baharatlar kullanılıyor. Trabzon pidesinin en önemli özelliği ise hamurunun inceliği ve çıtır çıtır olması. İç harcının zenginliği ve hamurunun lezzeti ile Trabzon pidesi, damakta bıraktığı lezzeti unutulmaz kılıyor. Özellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda çok tüketilen Trabzon pidesi, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Trabzon'a özgü bu yöresel lezzet, hem yerel halk tarafından hem de turistler tarafından büyük ilgi görüyor. Trabzon pidesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Pekünlü Pide

Konum Linki - Instagram Linki

2. Terminal Pide

Konum Linki - Instagram Linki

3. Bozo Pide

Konum Linki

4. Çardak Pide

Konum Linki - Instagram Linki

Kampanyalar

Hamsiköy sütlacı

hamsiköy sütlacı

Trabzon’da tatlı tutkunlarının mutlaka denemesi gereken tatlılardan biri de Hamsiköy sütlacı. Karadeniz mutfağının da en sevilen ve meşhur tatlılarından biri olan Hamsiköy sütlacı organik süt, pirinç ve şeker kullanılarak hazırlanıyor. Hamsiköy sütlacı, fırında pişrilmesiyle de diğer sütlaçlardan ayrılıyor. Hamsiköy'ün yüksek rakımı ve temiz havasında yetişen ineklerin sütünden yapılan sütlaç, eşsiz bir lezzete sahip. Fırında pişirme işlemi ise sütlacın üzerinin kızarmasına ve içindeki tatların daha da yoğunlaşmasına olanak tanıyor. Genellikle ceviz veya fındık ile süslenerek servis edilen Hamsiköy sütlacı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Karadeniz'e özgü bu lezzet, bölgenin doğal güzellikleri ve yöresel ürünleriyle birlikte unutulmaz bir deneyim sunuyor. Trabzon’da Hamsiköy sütlacı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Uğur Usta Hamsiköy Sütlacı 

Konum Linki - Instagram Linki

2. Metin Usta Hamsiköy Sütlacı

Konum Linki - Instagram Linki

3. Dededen Toruna Hamsiköy Sütlacı

Konum Linki - Instagram Linki

4. Tunç Sütlaç - Hamsiköy Sütlacı

Konum Linki - Instagram Linki

Sürmene pidesi

Sürmene pidesi

Karadeniz mutfağının en özgün ve coğrafi işaretle tescillenmiş lezzetlerinden biri de Sürmene pidesi. Trabzon'un Sürmene ilçesinde özgü bu lezzetli pide, özel hamuru ve bol miktarda kullanılan yöresel peynirle diğer pidelerden ayrılıyor. Sürmene pidesinin elle açılan ince hamuru, taş fırında pişiriliyor ve üzerine bolca tereyağı sürülerek servis ediliyor. Sürmene pidesinin en önemli özelliği ise içinde kullanılan salamura edilmiş yöresel peynirin verdiği tuzluluk ve lezzet. Sürmene pidesi, hem yerel halk tarafından hem de Trabzon’u gezen turistler tarafından büyük beğeni topluyor. Sürmene pidesi, Karadeniz'in doğal ve yöresel tatlarını bir araya getiren denenmeye değer bir lezzet. Trabzon’da Sürmene pidesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Sürmene Pide

Konum Linki - Instagram Linki

2. Yılmaz Pide

Konum Linki - Instagram Linki

3. Bozo Pide

Konum Linki

Trabzon hamsi kuşu

Trabzon hamsi kuşu

Karadeniz mutfağında olduğu gibi Trabzon’da da hamsi çok seviliyor. Taze hamsi, mısır unu, yumurta, maydanoz ve soğan gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzetli atıştırmalık olan hamsi kuşu, kıyı şeridinin enfes kokusunu yansıtıyor. Hamsi, kılçıklarından ayıklandıktan sonra diğer malzemelerle harmanlanıyor ve küçük köfteler halinde şekillendiriliyor. Yağda kızartılarak servis edilen hamsi kuşu, çıtır dışı ve yumuşak içi ile damakları şenlendiriyor. Özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezi olan hamsi kuşu, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Trabzon'un eşsiz doğal güzellikleri ve lezzetli mutfağı arasında yer alan hamsi kuşu, Karadeniz'e özgü bir lezzet olarak dünya mutfağında da kendine önemli bir yer bulmuş durumda. Trabzon’da hamsi kuşu yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Bordo Mavi Balık

Konum Linki - Instagram Linki

2. Kaan Olta Balık Restorantı

Konum Linki - Instagram Linki

3. Balıkçım Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

4. Balıklama Balık Lokantası

Konum Linki

Kara lahana sarması

Kara lahana sarması

Trabzon mutfağının simgesel yemeklerinden biri olan kara lahana sarması, sevilen geleneksel lezzetlerinden. Kara lahananın büyük ve geniş yaprakları, özenle hazırlanan iç harcıyla sarılıyor ve genellikle toprak tencerede pişiriliyor. Sarmanın iç harcı ise genellikle pirinç, bulgur, kıyma, soğan, sarımsak, domates salçası ve çeşitli baharatlardan oluşuyor. Kara lahana yapraklarının hafif ekşi ve tuzlu tadı, iç harcın lezzetini tamamlıyor. Trabzon'da kış aylarında sıklıkla yapılan kara lahana sarması, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Kara lahana sarması, özellikle tereyağı ile birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kara lahana sarması, Karadeniz kültürünün önemli bir parçası ve nesilden nesile aktarılıyor. Trabzon’da kara lahana sarması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Lames Restaurant & Yöresel Yemekler

Konum Link

2. Müzeyyen Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

Tonya tereyağı

Coğrafi işaretle tescillenmiş olan Tonya tereyağı, Türkiye'nin en özel ve meşhur yöresel ürünlerinden biri. Tereyağı, Trabzon'un Tonya ilçesinde yetişen ineklerin sütünden geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Bölgenin yemyeşil yaylalarında otlayan ineklerin sütü, doğal aroması ve yüksek yağ oranıyla biliniyor. Tonya tereyağı, bu sütten elde edilen kaymakların uzun süre çalkalanması ile elde ediliyor. Beyaz ve pürüzsüz yapısı, hafif ekşi ve aromatik tadı ile Tonya tereyağı, diğer tereyağlarından kolayca ayrılıyor. Tonya tereyağı, sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda yemeklerde ve tatlılarda da çok kullanılıyor. Kendine özgü lezzeti ve kokusu ile birçok yemeğe farklı bir tat katan Tonya tereyağını mutlaka denemelisin. Trabzon’da Tonya tereyağı alabileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Tonya Süt Ürünleri 

Konum Link

2. Doğal Tonya Tereyağı

Konum Link

Isırgan çorbası

Isırgan çorbası

Trabzon ısırgan çorbası, Karadeniz mutfağının hem lezzetli hem de şifalı yemeklerinden biri olarak denenmeye değer. Taze ısırgan yapraklarının haşlanması ve ardından mısır unu ile kıvam alması ile hazırlanan bu yöresel çorba, bol miktarda vitamin ve mineral içeriyor. Özellikle demir açısından zengin olan ısırgan çorbası, kansızlığa da iyi geliyor. İçine eklenen sarımsak ve nane ise çorbaya hem lezzet hem de ek sağlık faydaları katıyor. Isırganın hafif acımsı tadı da çorbaya özgün bir lezzet veriyor. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen ısırgan çorbası, Karadeniz'in yemyeşil doğasından sofralara gelen şifalı bir yemek. Trabzon’da ısırgan çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Çorbacı Yasin

Konum Linki - Instagram Linki

2. Cemilusta Meydan

Konum Linki - Instagram Linki

Trabzon kuymağı

trabzon kuymağı

Karadeniz mutfağının sevilen ve simgesel lezzetlerinden olan Trabzon kuymağı, yöresel tatlar denemeyi sevenler için ideal bir seçenek. Trabzon'da yaygın olarak tüketilen kuymak; mısır unu, tel peyniri, tereyağı ile hazırlanan kıvamlı ve lezzetli bir yemek. Kuymak hazırlanırken taze mısır unu, tel peyniri ve tereyağı, büyük bir tencerede karıştırılarak ocakta pişiriliyor. Kuymak, kıvam alana kadar karıştırılıyor ve genellikle sıcak olarak servis ediliyor. Yanında tereyağı, pul biber ve yumurta ile birlikte tüketildiğinde ise Trabzon kuymağının lezzeti daha da artıyor. Kuymak, hem kahvaltıda hem de ana yemek olarak tüketilebilen doyurucu ve besleyici bir yöresel lezzet. Trabzon kuymağı tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. İmera Dağ Kafe Restoran

Konum Linki - Instagram Linki

2. Uzungöl Galo Omad

Konum Linki - Instagram Linki

3. Seyri Sefa

Konum Linki - Instagram Linki

4. Timurciler Konağı

Konum Linki

Lahana çorbası

lahana çorbası

Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen lahana çorbası, Trabzon mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Hem doyurucu hem de oldukça sağlıklı olan ve taze lahana yapraklarının bolca kullanıldığı çorbada tereyağı, salça ve bulgur da kullanılıyor. Lahana yaprakları uzun süre haşlandıktan sonra diğer malzemelerle bir araya getiriliyor ve kıvam alıncaya kadar pişiriliyor. İçine eklenen baharatlar ise lahana çorbasına özel bir aroma veriyor. Trabzon lahana çorbası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. Özellikle soğuk havalarda içmesi keyifli olan lahana çorbası, Karadeniz'in misafirperverliğini ve sıcaklığını da yansıtıyor. Trabzon’da lahana çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle; 

1. Çorbacı Yasin

Konum Linki - Instagram Linki

2. Kalender Lokanta ve Kafe

Konum Linki - Instagram Linki

3. İmera Dağ Kafe Restoran

Konum Linki - Instagram Linki

Lahana dolması

Lahana dolması

Trabzon sofralarını süsleyen en simgesel lezzetlerden biri olan lahana dolması, Karadeniz mutfağının da geleneksel yemekleri arasında. Taze lahana yaprakları, özenle hazırlanan pirinçli iç harcı ile doldurulup tencerede pişiriliyor. İç harc için ise pirinç, bulgur, soğan, sarımsak, kuru soğan, domates salçası ve baharatlar kullanılıyor. Dolmaların üzerine dökülen yoğurtlu sos ise lezzeti zirveye taşıyor. Trabzon lahana dolması, hem sofraların şıklığına hem de damakların zevkine hitap ediyor. Bu lezzetli yemeği, özellikle kış aylarında sofralardan eksik etmeyen Trabzonlular, misafirlerine de ikram ederek Karadeniz mutfağının zenginliğini paylaşmayı da çok seviyorlar. Trabzon’da lahana dolması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Seyri Sefa

Konum Linki - Instagram Linki

2. Timurciler Konağı

Konum Linki

3.Okkam Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

Turşu kavurması

Turşu kavurması

Trabzon’da özellikle kış aylarında sıklıkla hazırlanan turşu kavurması, çok sevilen bir yöresel yemek. Hem çok doyurucu hem de lezzetli olan turşu kavurmasında beyaz lahana turşusu ve fasulye turşusu gibi farklı turşu çeşitlerinin bolca kullanılıyor. Turşu kavurması; soğan, sarımsak ve baharatlar ile birlikte kavruluyor. Turşuların ekşiliği ve baharatların aroması, yemeğe eşsiz bir lezzet katarken, tereyağı ile birlikte kavrulması ise damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Trabzon turşu kavurması, hem sıcak ekmek ile hem de pilav ile birlikte servis edilebiliyor. Bu lezzetli ve pratik yemek, Karadeniz sofralarının olmazsa olmazlarından. Trabzon’da turşu kavurması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Zigana Yörük Çadırı

Konum Linki

2. Cemilusta Meydan

Konum Linki - Instagram Linki

3. Timurciler Konağı

Konum Linki

Tereyağlı pilav

Tereyağlı pilav

Trabzon tereyağlı pilavı, Karadeniz mutfağının en sevilen ve meşhur lezzetlerinden biri. Bol miktarda tereyağı, pirinç, tuz ve su kullanılarak hazırlanan bu pilav, tereyağının eşsiz aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Trabzon'un yemyeşil yaylalarında otlayan ineklerin sütünden elde edilen doğal tereyağı, pilava özel bir lezzet katar. Pirincin tane tane olması ve tereyağının eriyerek pilava sinmesi, bu yemeği diğer pilavlardan ayıran en önemli özellikler. Trabzon tereyağlı pilavı, genellikle yanında turşu veya kavurma ile birlikte servis edilir ve Karadeniz sofralarının vazgeçilmezi Hem özel günlerde hem de günlük yemeklerde sıklıkla tercih edilen bu pilav, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Trabzon’da tereyağlı pilavı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;

1. Tarihi Kalkanoğlu Pilavı

Konum Linki - Instagram Linki

2. Deniz Yıldızı Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

3. Okkam Restaurant

Konum Linki - Instagram Linki

4. Çınaraltı Restoran

Konum Linki - Instagram Linki

Lezzetli yemeklerin ardından şehri keşfetmek için yola çıkmadan önce Trabzon’da gezilecek yerler yazımızı mutlaka okumalısın. 


ipekincir
İpek İncir
639 Yazı
Marmara Üniversitesi Reklam bölümünde yüksek lisans yaptı. Eğitimini tamamlamak için bir süre Londra’ya gitti. Otomotiv, sağlık, turizm sektörü gibi birçok farklı alanda içerik üretti. Şimdi ise Enuygun ekibinin bir parçası olarak seyahat yazıları yazıyor.
Yorum Yap
Yorumlar
Bu yazı için henüz bir yorum yapılmamış. İlk yorumu yapan sen ol.
Popüler Seyahat Yazıları
Uzman Yazarlar

10 milyondan fazla kullanıcı, seyahatini Enuygun’la planlıyor!

Hemen İndir

App Store'dan

indirin

Google Play

'DEN ALIN

AppGallery

ile KEŞFEDİN