Muğla’da ne yenir?
Muğla, Ege Bölgesi'nin zengin ve çeşitli lezzetlerini barındıran, damaklarda unutulmaz izler bırakan bir mutfak kültürüne sahip. Bölgenin iklim ve coğrafi koşullarının etkisiyle ortaya çıkan Muğla mutfağı deniz ürünleri, zeytinyağı, otlar ve baharatlarla zenginleşiyor. Muğla mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında ise zeytinyağlı yemekler, ot yemekleri, deniz ürünleri ve et yemekleri sayılabilir. Bölgede yetişen kekik, adaçayı, reyhan gibi aromatik bitkiler de Muğla yemeklerinin lezzetini artırıyor. Muğla'nın kıyı şeridinde bolca bulunan deniz ürünleri de taze olarak sofralara geliyor. Hamsi, levrek, çipura gibi balıklar, farklı yöntemlerle pişirilerek sunuluyor. Hadi Muğla’da ne yenir birlikte keşfedelim.
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Ekşili balık
Muğla mutfağının simge yemeklerinden olan ekşili balık, Ege mutfağının da eşsiz lezzetlerinden biri. Taze deniz balığının limon, sarımsak ve salça ile harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan ekşili balık, hem hafif hem de çok lezzetli. Balıkların önce kızartılıp daha sonra hazırlanan sos içinde pişirilmesi, hem çıtır bir dış kabuk hem de yumuşak bir iç kısım elde edilmesini sağlıyor. Muğla ekşili balığının en önemli özelliği ise kullanılan bol miktardaki limon suyuyla elde edilen ekşi ve ferahlatıcı lezzet. Yanında genellikle bulgur pilavı veya patates kızartması ile birlikte servis edilen bu yöresel yemek, özellikle yaz aylarında serinletici ve keyifli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Muğla’da ekşili balık yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Balık Dünyası Muğla
2. Loryma Restaurant
3. Febiha 1921
4. Dayı Balık Sahil Restaurant
5. Olta Balık Restaurant
Kefal dolması
Muğla mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biri de kefal dolması. Taze kefal balığının iç kısmı pirinç, soğan, maydanoz, dereotu gibi aromatik bitkiler ve baharatlarla hazırlanan harçla dolduruluyor. Daha sonra bu harçla doldurulmuş kefal, fırında veya tencerede pişiriliyor. Kefal dolmasının lezzetini tamamlayan ise genellikle limon suyu, zeytinyağı ve nane ile hazırlanan özel sosu. Bu sos, hem balığın lezzetini ortaya çıkarıyor hem de yemeğe ferahlık katıyor. Kefal dolması, hem görsel olarak zengin hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir yemek. Muğla’da kefal dolması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Olta Balık Restaurant
2. Dayı Balık Sahil Restaurant
3. Balık Dünyası Muğla
4. Loryma Restaurant
Çökertme kebabı
Muğla mutfağının en özgün tatlarından biri olan çökertme kebabı, ülkemizin her köşesinde çok seviliyor. Çökertme kebabı, incecik kesilmiş patateslerin üzerine yerleştirilen, genellikle dana bonfile gibi kaliteli etlerin marine edilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu lezzetli yemeğe özgünlüğünü kazandıran ise sarımsaklı yoğurt ve domates sosu. Etin sulu yapısı, patateslerin çıtır dokusu ve sosların eşsiz uyumu ile çökertme kebabı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakıyor. Özellikle Bodrum ve çevresinde çok popüler olan bu yöresel yemek, Ege'nin taze otları ve deniz mahsulleri ile zenginleşen mutfağının da bir yansıması. Muğla'ya özgü çökertme kebabı, özellikle yaz aylarında deniz kenarında keyifle tüketilebilecek güzel bir alternatif. Muğla’da çökertme kebabı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Bağarası Restaurant
2. Yeşil Vaadi Restaurant
3. Süpüroğlu Restaurant
4. Muğla Lokantası
Muğla köftesi
Et sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri de Muğla köftesi. Soğuk zinciri bozulmamış inek kıymasına sadece tuz ilave edilip, yoğurulduktan sonra köfte şekli verilerek ızgarada dışı yanmadan içi pişirilen Muğla köftesi, sade ve doğal lezzetiyle ünlü. Muğla merkezi olmak üzere çevre ilçelerde yetiştirilen ineklerin etinden yapılan bu köftenin en önemli özelliği ise dana etine göre daha yumuşak olup, ağız içinde daha iyi dağılan kaliteli bir dokuya sahip olması. Sadece tuz ile lezzetlendirilmesi de kıymanın doğal lezzetini ön plana çıkarıyor. Muğla köftesi, genellikle közlenmiş biber ve domates ile birlikte servis ediliyor. 2018 yılında coğrafi işaret almasıyla da özelliğini koruyan Muğla köftesi, hem yerli hem de yabancı turistler tarafından büyük ilgi görüyor. Muğla köftesi kebabı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Çavuşun Yeri Meşhur Muğla Kebabı ve Köftesi
2. Meşhur Muğla Köftecisi Zafer’in Yeri
3. Yeşil Vaadi Restaurant
4. Muğla Lokantası
Bodrum mantısı
Ege mutfağının denenmeye değer özel yemeklerinden biri de Bodrum mantısı. Klasik mantılardan farklı olarak haşlanmayan, kızartılarak hazırlanan bu özel lezzet, incecik açılan hamurun içine yerleştirilen çeşitli harçlarla hazırlanıyor. Genellikle kıyma, soğan ve baharatların harmanlanması ile elde edilen harç, hamurun içine dolduruluyor ve kızgın yağda kızartılıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber serpilerek servis edilen Bodrum mantısı, hem çıtır dış yapısı hem de lezzetli iç harcıyla damakları şenlendiriyor. Muğla’nın özellikle Bodrum Yarımadası’nda çok tüketilen bu mantı, yerli ve yabancı turistlerin büyük ilgisini çekiyor. Muğla’da Bodrum mantısı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Trafo Bodrum
2. Badem Mantı
Oğlak yahnisi
Ege mutfağının en köklü ve doyurucu lezzetlerinden biri de oğlak yahnisi. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yöresel yemek, taze oğlak etinin uzun süreli pişirilmesiyle elde ediliyor. Kemikli oğlak eti, çeşitli baharatlarla birlikte tencerede suyunu bırakıp çekene kadar pişiriliyor. Haşlanmış nohutun eklenmesiyle lezzeti katlanan yahni, kıvamını bulduğunda ise servis ediliyor. Muğla’nın yemyeşil yaylalarında yetişen oğlakların etinden yapılan yahni, hem besleyici hem de çok lezzetli. Özellikle soğuk havalarda tüketildiğinde vücuda enerji veren oğlak yahnisini yanında bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla birlikte servis etmek ise sofralara ayrı bir renk katıyor. Muğla’da oğlak yahnisi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Lezzet Lokantası
2. Muğla Lokantası
3. Sini Muğla Restaurant
Milas köftesi
Et yemekleri sevenler, Ege mutfağının en sevilen ve özgün tatlarından biri olan Milas köftesini mutlaka denemeliler. Özellikle Milas ilçesinde yaygın olarak tüketilen bu yöresel köfte, kıymanın bol yağlı olması ve içinde başka herhangi bir malzeme olmaması ile diğer köftelerden ayrılıyor. Kıyma, kasaptan alınırken iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektiriliyor ve tuz eklenerek yoğruluyor. Yoğurma işlemi biten kıyma, dinlendirildikten sonra köfte şekline getiriliyor ve ızgara veya tavada pişiriliyor. Milas köftesinin lezzetini tamamlayan şey ise yanında genellikle maydanozlu soğan, domates, turşu ve roka gibi garnitürlerle servis edilmesi. Milas köftesi, hem sade lezzeti hem de yöresel dokusuyla Muğla'ya özgü bir tat olarak öne çıkıyor. Muğla’da Milas köftesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Köfteci Nazmi
2. Köfteci Alaaddinin Yeri
3. Milas Köfte Diyarı
4. Arastam Köfte Ciğer Kavurma
5. Çavuşun Yeri Meşhur Muğla Kebabı ve Köftesi
6. Meşhur Muğla Köftecisi Zafer’in Yeri
Sulu kebap (Muğla kebabı)
Et sevenlerin Muğla’da mutlaka denediği yöresel lezzetlerden biri olan sulu kebap, özellikle şehrin kırsal bölgelerinde yaygın olarak tüketiliyor. Bu lezzetli kebap, uzun pişirme süreciyle elde edilen eşsiz bir tada sahip. İri doğranmış kuzu veya oğlak eti, iç yağı ile birlikte toprak veya bakır güveçlerde yavaş yavaş pişiriliyor. Bu uzun pişirme süreci, etin kemiklerinden ayrılıp liflerinin çözülmesini sağlıyor. Sonuç olarak ağızda dağılan, yumuşacık bir et elde ediliyor. Sulu kebap, yanında genellikle taze soğan, turşu ve acı biberle birlikte servis ediliyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde tüketildiğinde vücuda enerji veriyor. Muğla sulu kebabı, geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve yöresel lezzetleri barındırmasıyla Ege mutfağının denenmesi gereken lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Muğla’da sulu kebap yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Muğla Sulu Kebapçısı Elyase
2. Bağarası Restaurant
3. Yeşil Vaadi Restaurant
4. Süpüroğlu Restaurant
5. Muğla Lokantası
Döş dolması
Muğla döş dolması, Ege mutfağının en özel ve doyurucu yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle Karabağlar Yaylası'nda çok hazırlanan bu lezzet, besili bir erkek oğlağın döş kısmından yapılıyor. Döşün iç kısmı pirinç, soğan, baharatlar ve bazen ciğerle harmanlanan özel bir karışımla dolduruluyor. Daha sonra bu dolma, fırında veya tencerede uzun süre pişiriliyor. Pişirme işlemi sırasında döşün üzerine çıkmayacak kadar az sıcak su ekleniyor ve sonrasında karabiber, tuz gibi baharatlar ekleniyor. Piştikten sonra döş, dinlendirilerek servis ediliyor. Döş dolmasının eşsiz lezzetini tamamlayan ise tereyağı, salça, yoğurt ve karabiberle hazırlanan özel sos. Bu sos, dolmanın üzerine sürüldükten sonra fırında veya tavada kızartılıyor. Yanında genellikle haşlanmış veya kızarmış patates ile servis edilen döş dolması, hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir seçenek. Özellikle yaz aylarında yaylalarda çoban ateşinde pişirilen döş dolması, yöre halkı için geleneksel bir lezzet. Muğla’da döş dolması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Pablo Cafe
2. Zeytin Dalı Ev Yemekleri
3. Muğla Lokantası
4. Müco
5. Sini Muğla Restaurant
Muğla sündürmesi
Ege mutfağının eşsiz ve basit lezzetlerinden biri olan Muğla sündürmesi, yöresel tatlar denemeyi sevenler için güzel bir seçenek. Genellikle kahvaltıda tüketilen sündürme, tereyağında kızartılmış yumurta ve peynirin harmanlanması ile hazırlanıyor. Muğla’ya özgü bir lezzet olan sündürme, yöresel otlar ve baharatlarla da zenginleştiriliyor. Bu sade ama lezzetli yemek, Ege’nin taze ve doğal ürünlerinden faydalanarak hazırlanıyor. Muğla sündürmesinin en önemli özelliği ise kısa sürede hazırlanıp sofraya getirilebilmesi. Hem doyurucu hem de lezzetli olan sündürme, Muğla’ya özgü kahvaltılarında sıklıkla tercih edilen bir yemek. Muğla sündürmesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Zeytin Dalı Ev Yemekleri
2. Muğla Lokantası
3. Müco
Kampanyalar
Muğla tarhana çorbası
Ülkemizin her köşesinde olduğu gibi Muğla’da da tarhana çorbası çok seviliyor. Klasik tarhanalardan farklı olarak Muğla tarhanası, genellikle göce buğdayı, yoğurt ve kaymak kullanılarak yapılıyor. Buğdayın tüm özü korunarak hazırlanan tarhana, güneşte kurutuluyor ve kış aylarında çorba olarak tüketiliyor. Muğla tarhana çorbasının içine börülce, et suyu, domates ve çeşitli baharatlar eklenerek zenginleştiriliyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde vücudu ısıtıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Muğla tarhanasının eşsiz aroması ve kıvamı ise Ege mutfağının geleneksel lezzetlerini yansıtıyor. Muğla’da tarhana çorbası yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Okyanus Lokanta&Çorba
2. Tanrıverdi Küp3 Çorba Dünyası
3. Bayram Usta Anadolu Mutfağı
Kabak çiçeği dolması
Ege mutfağının en sevilen ve mevsimsel yemeklerinden biri de kabak çiçeği dolması. Kabak çiçeklerinin iç kısmı pirinç, soğan, dereotu, nane gibi baharatlarla hazırlanan özel bir harçla dolduruluyor. Bu narin dolmalar, hafifçe buğulanarak ya da kızartılarak servis ediliyor. Muğla’ya özgü kabak çiçeği dolmasının sırrı ise taze ve mevsimlik ürünlerin kullanılmasında yatıyor. Dolmanın üzerine limon suyu sıkılarak, yanına yoğurt eşliğinde tüketilmesi de lezzeti daha da artırıyor. Kabak çiçeği dolması, hem görsel olarak şölen sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle yaz aylarında Ege kıyılarında yetişen taze kabak çiçekleriyle hazırlanan bu dolma, sofraların vazgeçilmezleri arasında yerini almış durumda. Muğla’da kabak çiçeği dolması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Kabak Çiçeği Ev Yemekleri
2. Lokanta Bodrum
Börülce ekşilemesi
Muğla mutfağının sevilerek tüketilen başka bir özel yemeği de börülce ekşilemesi. Özellikle yaz aylarında taze börülcelerin bol olduğu dönemlerde sıklıkla hazırlanan bu yöresel yemek, sağlıklı olduğu kadar da lezzetli. Taze börülceler haşlandıktan sonra soğan, domates, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan özel bir harçla birleştiriliyor. Bu harç, börülcelere eşsiz bir aroma ve ekşi bir tat veriyor. Muğla börülce ekşilemesi, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebiliyor. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile tüketilen börülce ekşilemesi, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek. Muğla’nın yemyeşil doğasında yetişen börülcelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaran bu yemek, Ege mutfağının zenginliğini de gözler önüne seriyor. Muğla’da börülce ekşilemesi yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Bayram Usta Anadolu Mutfağı
2. Muğla Lokantası
3. Müco
4. Sini Muğla Restaurant
Ekşili tavuk
Muğla mutfağını keşfetmek isteyenler, sevilen ve özgün tatlarından biri olan ekşili tavuğu da mutlaka denemeliler. Bu yemeğin asıl özelliği, tavuğun lezzetini tamamlayan ekşi bir tat ve aroması. Genellikle köy tavuğu kullanılarak yapılan ekşili tavuk, öncelikle haşlanıyor ve daha sonra kızartılıyor. Kızaran tavukların üzerine dövülmüş sarımsak, tavuk suyu, haşlanmış nohut ve bol miktarda limon suyu eklenerek pişiriliyor. Bu işlem, tavuğa hem ekşi bir tat hem de eşsiz bir aroma veriyor. Muğla ekşili tavuğu, yanında genellikle bulgur pilavı veya mevsim salatasıyla birlikte servis ediliyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yöresel yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak tercih ediliyor. Muğla’da ekşili tavuk yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Radyocu Kemal'in Yeri
2. Hoca'nın Mutfağı Restaurant
3. Gufo Gastro
Ahtapotlu pilav
Ege Denizi'nin zenginliklerini sofralara taşıyan ahtapotlu pilav, lezzetli ve doyurucu bir yemek. Taze ahtapotun pirinçle buluştuğu bu özel pilav, özellikle Muğla'nın kıyı bölgelerinde çok tüketiliyor. Ahtapot, haşlandıktan sonra doğranıyor ve zeytinyağında soğanla birlikte kavruluyor. Ahtapot, üzerine pirinç eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor. Ahtapotun deniz lezzeti ile pirincin yumuşaklığı, bu pilava eşsiz bir tat veriyor. Yanında sıklıkla limon ve yeşilliklerle servis edilen ahtapotlu pilav, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek. Muğla'ya özgü bu lezzet, özellikle yaz aylarında deniz kenarında tüketildiğinde ayrı bir keyif veriyor. Muğla’da ahtapotlu pilav yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Balık Dünyası Muğla
2. Loryma Restaurant
3. Febiha 1921
4. Dayı Balık Sahil Restaurant
5. Olta Balık Restaurant
Milas çaykaması
Ege Bölgesi'nin zengin bitki örtüsünü yansıtan Milas çaykaması, özel bir lezzete sahip yöresel bir yemek. Bu yöresel börek türü bol miktarda ıspanak, pazı, taze soğan, dalak otu, gelincik otu gibi yerel otlarla hazırlanıyor. Otların karışımıyla elde edilen harç, ince açılmış hamura sarılıyor ve fırında pişiriliyor. Çaykama'nın en önemli özelliği ise iç harcının zenginliği ve hamurunun inceliği sayesinde ağızda dağılan dokusu. Genellikle köy yumurtasıyla hazırlanan üst sosuyla birlikte servis edilen çaykama, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif. Muğla’da Milas çaykaması yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Dört Mevsim Börek Cafe
2. Hamurişi Fırın Bistro Cafe
3. Güzelköy Fırın&Cafe
4. Nazar Unlu Mamülleri
5. Atapark Menteşe
Muğla halkası
Ege Bölgesi'nin eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkan Muğla halkası, Osmanlı döneminden bu yana yapılıyor. Muğla'ya özgü bir lezzet olarak bilinen ve genellikle Hıdırellez gibi özel günlerde hazırlanan Muğla Halkası, hamurunun şekliyle de dikkat çekiyor. Yılan, S şeklinde, saç örgüsü veya at nalı gibi farklı şekillerde hazırlanan bu tatlı, yumuşak dokusu ve tatlılığıyla beğeni topluyor. Muğla halkasının içindeki malzemeler genellikle un, şeker, yağ, yumurta ve yoğurt. Muğla halkası, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor ve Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak denemeye değer. Muğla halkası yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Hamurişi Fırın Bistro Cafe
2. Güzelköy Fırın&Cafe
3. Nazar Unlu Mamülleri
Muğla yağlı patlıcanı
Muğla yağlı patlıcanı, Ege mutfağının denenmeye değer özel yemeklerinden biri. Özellikle Muğla ve çevresinde çok hazırlanan bu yemek, patlıcanın lezzetini ön plana çıkarıyor. İnce uzun patlıcanlar, kabukları soyulduktan sonra içi oyuluyor ve içine sarımsak yerleştiriliyor. Daha sonra kızartılan patlıcanlar soğan, domates, salça ve baharatlarla hazırlanan sosun içinde pişiriliyor. Yağlı patlıcanın lezzeti ise patlıcanın yumuşaklığı, sosun kıvamı ve kullanılan baharatların uyumu ile ortaya çıkıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen yağlı patlıcan, genellikle yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edilir. Muğla’ya özgü bu lezzet, hem yerel halk tarafından hem de bölgeye gelen turistler tarafından çok seviliyor. Muğla yağlı patlıcanı yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Hoca'nın Mutfağı Restaurant
2. Gufo Gastro
3. Bayram Usta Anadolu Mutfağı
Kaya koruğu salatası
Özellikle Muğla'nın kırsal kesimlerinde yetişen kaya koruğu bitkisinden hazırlanan kaya koruğu salatası, farklı lezzetler arayanlar için ideal bir seçenek. Kaya koruğunun yaprakları, toplanıp temizlendikten sonra sirke, sarımsak ve baharatlarla marine ediliyor. Bu karışım, belirli bir süre bekletildikten sonra tüketime hazır hale geliyor. Salatanın lezzetini belirleyen en önemli faktör ise kaya koruğunun tazeliği ve kullanılan baharatlar. Kaya koruğu salatası, hafif ekşi ve acımsı tadıyla damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. Salata, genellikle zeytinyağı ve limon suyu ile süslenerek servis ediliyor. Bu eşsiz salata, hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında tüketiliyor. Muğla’da kaya koruğu salatası yiyeceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Muğla Lokantası
2. Müco
3. Sini Muğla Restaurant
4. Bayram Usta Anadolu Mutfağı
Yemeklerin ardından şehrin tarihî ve doğal güzelliklerini keşfetmek istersen Muğla’da gezilecek yerler yazımıza göz atabilirsin.
Sana özel kampanyalar, fırsatlar ve daha fazlası Enuygun uygulamasında!
Uygulamaya özel fiyatlar- Yolcu kaydedebilme özelliği
- Anlık bildirimler
- Sana özel kampanyalar
