Burgaz’da ne yenir?

Yeni bir şehre gittiğinde o tatlı heyecanın yanı sıra nerede ne yiyeceğine dair yaşayacağın telaşı çok iyi biliyoruz. Fakat endişelenme, biz yanındayız. Şimdi birbirinden güzel Burgaz yemeklerini birlikte deneyeceğiz. Karadeniz’in kıyısında, Bulgaristan’ın en keyifli sahil şehirlerinden biri olan Burgaz, özellikle yaz aylarının en sık tercih edilen rotaları arasında yer alıyor.

Tarihî yapıları ve doğal güzelliklerinin yanı sıra Balkan mutfağının karakteristik lezzetlerinin yer aldığı sofralarıyla da dikkat çeken şehir, gastronomi açısından da önemli bir yere sahip. Hem klasik yerel lezzetlerin hem de Karadeniz etkisi taşıyan birbirinden lezzetli deniz ürünlerinin yer aldığı Burgaz’da deneyebileceğin yemekleri bir araya getirdik.

Hadi, Burgaz’da keyifli bir gezinin ardından denemen gereken lezzetleri birlikte keşfedelim.

1. Shopska salata

Bulgar mutfağının en meşhur başlangıçlarından biri olan shopska salata, hafif ve ferah yapısıyla özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi. Domates, salatalık, biber ve soğanın üzerine beyaz peynir rendeleyerek hazırlanan bu lezzeti, deniz kenarında yemek öncesi muhteşem bir başlangıç olarak tüketebilirsin.

2. Karadeniz usulü ızgara balık

Karadeniz’in kıyısında yer alan Burgaz’da, taze balık oldukça yaygın. Izgarada pişirilerek servis edilen levrek, çupra ve hamsi gibi balıklar, genellikle limon, zeytinyağı ve roka ile birlikte sunuluyor. Sahil restoranlarının vazgeçilmezlerinden olan ızgara balık, Burgaz gezisi sırasında senin de vazgeçilmezin olacak.

3. Midye dolma ve midye tava

Burgaz’da midye, Türkiye’de olduğu gibi oldukça popüler. Baharatlı pirinçle doldurulan midye dolma ve çıtır şekilde kızartılarak hazırlanan midye tava, Burgaz’ın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sokak lezzeti olarak da sıkça karşılaşabileceğin bu lezzetleri mutlaka denemelisin.

4. Kebapche

Bulgar mutfağının klasik et yemeklerinden biri olan kebapche, baharatlı kıymanın uzun köfte formunda hazırlanıp, ızgarada pişirilmesiyle hazırlanıyor. Genellikle patates kızartması ve yoğurt soslarıyla servis edilen bu lezzet, Burgaz gezisi sırasında deneyebileceğin en lezzetli yemekler arasında yer alıyor.

5. Kyufte

Kebapcheye benzeyen fakat yuvarlak formda olan kyufte, Burgaz mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hemen her restoranda bulunur. Burgaz’da ev mutfaklarında da yapılan kyufte, hem doyurucu hem de enfes lezzetlerden biri olması nedeniyle sıkça tercih ediliyor.

6. Tarator

Yoğurt, salatalık, sarımsak ve cevizle hazırlanan soğuk bir çorba olan tarator, özellikle yaz aylarında sıkça tercih ediliyor. Serinletici etkisiyle ferahlatan bu çorba, Türk cacığına benzese de daha akışkan ve aromatik yapısıyla cacıktan farklılaşıyor. Eğer Burgaz’ı yaz aylarında ziyaret etmeyi planlıyorsan, taratoru denemeni şiddetle tavsiye ederiz.

7. Sarmi

Lahana ve asma yaprağına sarılan pirinçli veya etli harçtan oluşan sarmi, Türk mutfağının yaprak ve lahana sarmasına oldukça benziyor. Yoğurtla birlikte servis edilen bu yemek, doyurucu olması ve enfes lezzeti nedeniyle sıkça tercih ediliyor. Gurbette anne yemeği özlemi çekersen bu tabakla birlikte hasretini dindireceksin. Geleneksel Bulgar mutfağının önemli parçalarından biri olan sarmiyi denemeden şehri terk etmemeni öneririz. 

8. Banitsa

İnce yufka arasında peynir ve yumurta konularak yapılan bir hamur işi olan banitsa, Bulgar mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biri olsa da günün her saatinde bulman mümkün. Fırından yeni çıkmış sıcak banitsanın çıtırtısının süzme peynir kokusuyla birleştiği an iştahın açılacak. O enfes lezzetine karşı koyamayacağın bu yemeği mutlaka denemelisin.

9. Rakia

Bulgaristan’ın en ünlü alkollü içeceklerinden biri olan rakia, üzüm, erik veya kayısıdan yapılıyor. Genellikle yemek öncesi aperatif olarak içilen rakia, Burgaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olarak kabul ediliyor. Arkadaşlarınla keyifli bir Burgaz akşamında, birbirinden lezzetli yemeklerle donatılmış sofrada rakianı yudumlarken, yaşadığın o anı ömrün boyunca unutamayacaksın.

10. Bulgar şarapları

Kaliteli ve uygun fiyatlı şaraplarıyla bilinen Bulgaristan’da, özellikle Burgaz ve çevresinde üretilen şaraplar oldukça ünlü. Özellikle deniz ürünleriyle birlikte tüketilen bu şaraplara, hemen her restoranda denk gelebilirsin.

11. Ayran

Türkiye’de olduğu gibi Bulgaristan’da yaygın bir şekilde tüketilen ayran, özellikle et yemeklerinin yanında tercih ediliyor. Burgaz gezisi sırasında yemeklerin yanında tüketebileceğin ayran, ferahlatıcı etkisiyle de dikkat çekiyor.

Birbirinden lezzetli bu yemekleri denedikten sonra rotanı farklı yerlere çevirmek istersen Bulgaristan’da gezilecek yerler yazımızı inceleyebilir, yeni maceralara dahil olabilirsin.