Bolu'da ne yenir?
Tarihî İpek Yolu üzerinde yer alması sebebiyle farklı kültürlerin etkisiyle yüzlerce yıl zenginleşen Bolu mutfağı, ülkemizin en güzel yöresel mutfaklarından biri. Et yemekleri ve kebapların özel bir yere sahip olduğu Bolu’da sebze sevenlerde lezzetli yemeklerden çorbalara kadar birçok seçeneği bir arada bulabilirler. Tatlı tutkunları için de Bolu sofralarında birbirinden güzel çeşitler var.
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Abant kebabı
Bolu, mutfak bakımından zengin bir geçmişe sahip ve Abant kebabı, şehrin en meşhur yemeklerinden biri. Adını Bolu'ya yakınlığıyla bilinen Abant Gölü'nden alan bu lezzetli yemek, genellikle kuzu eti, patlıcan, soğan, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ise kebabın lezzetini daha da artırıyor. Fırında pişirilen Abant kebabı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofralarda görsel bir şölen sunuyor. Doğa yürüyüşleri, piknikler ve geziler sırasında da tercih edilen Abant kebabı, Bolu'ya gelen yerli ve yabancı turistlerin de vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Abant kebabı yiyebileceğin en iyi yerler şöyle;
1. Hanzade Restaurant
2. Kubbealtı
3. İbrahim'in Yeri Garden Restaurant
4. Oklava
Kartalkaya kebabı
Bolu’nun en sevilen lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biri olan Kartalkaya kebabı, adını Türkiye'nin önemli kış turizm merkezlerinden biri olan Kartalkaya'dan alıyor. Kartalkaya kebabı, genellikle kuzu eti, sebzeler (havuç, kabak, soğan) ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Etin yumuşaklığı ve sebzelerin tazeliği ise kebabın lezzetini artırıyor. Milföy hamuru içinde pişirilmesiyle farklı bir sunuma sahip olan Kartalkaya kebabı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraları süslüyor. Özellikle kış aylarında ve kayak sonrası tüketilen bu lezzet, Bolu'nun yöresel mutfağının önemli bir parçası. Hem sıcak hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle soğuk havalarda Kartalkaya kebabını tercih edebilirsin. Kartalkaya kebabını en lezzetli yapan yerler ise şunlar;
1. Morino Kartalkaya
2. Oklava
3. Hanzade Restaurant
Yedigöller kebabı
Bolu'nun eşsiz doğal güzelliklerinden biri olan ve Yedigöller Milli Parkı'nın adını taşıyan bu eşsiz lezzet, yörenin zengin mutfak kültürünün bir yansıması. Genellikle kuzu ve tavuk etinin bir arada kullanıldığı Yedigöller kebabı, eşsiz bir lezzete sahip. Yedigöller kebabı yaparken etler, özenle marine edildikten sonra ızgarada pişiriliyor. Etin altına serilen ekmekler ise et suları ve tereyağı ile buluşarak enfes bir tat oluşturuyor. Yanında közlenmiş domates ve biberler ile birlikte servis edilen Yedigöller kebabı, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek. Yedigöller'in doğal güzellikleri eşliğinde tüketilen Yedigöller kebabı hem yerli hem de yabancı turistlerin damak zevkine hitap ediyor. Yedigöller kebabı, Bolu'nun zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak öne çıkıyor ve bölgeye özgü tatları merak edenlerin mutlaka denemesi gereken bir yemek. Yedigöller kebabı yiyebileceğin en iyi yerler şöyle;
1. Habitat Restaurant
2. Mercan-i Restaurant
3. Bolu Grand Kebap
4. Oklava
Mengen pilavı
Bolu’nun yöresel lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan Mengen pilavı, doyurucu ve lezzetli bir seçenek. Adını Bolu’nun Mengen ilçesinden alan bu ünlü pilav, genellikle kuzu eti, pirinç, mantar, havuç ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Etin lezzeti, pirincin kıvamı ve sebzelerin tazeliği ise Mengen pilavına eşsiz bir aroma katıyor. Mengen pilavının en önemli özelliği ise malzemelerin uzun süre birlikte pişirilip birbirine lezzet vermesi sayesinde ortaya çıkan eşsiz uyum. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen Mengen pilavı, Bolu'nun yöresel mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelmiş durumda. Özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücuda enerji veren Mengen pilavı, Bolu’da hem evlerde hem de restoranlarda sıklıkla pişiriliyor ve misafirlere sunuluyor. Mengen pilavı için önerdiğimiz restoranlar şöyle;
1. Müdür Restaurant
2. Mengen Çiftlik Et Mangal
3. Mengen Merkez Lokantası
4. Mengen Lezzet Dünyası
Bolu köftesi
Adından da anlaşılacağı üzere Bolu mutfağının en sevilen ve meşhur lezzetlerinden bir diğeri de Bolu köftesi. Kıyma, sarımsak ve mengen peyniri gibi temel malzemelerle hazırlanan bu yöresel köfte, özel olarak hazırlanan bir harçla yoğruluyor ve genellikle kızartılarak servis ediliyor. Bolu köftesinin en önemli özelliği, kıymanın yanı sıra bol miktarda sarımsak ve mengen peyniri kullanılması. Bu sayede köfte hem daha lezzetli hem de aromatik oluyor. Özellikle bir gece önceden dinlendirildiğinde daha lezzetli hale gelen Bolu köftesi, genellikle patates kızartması veya pilav ile birlikte sofralara geliyor. Hem yerli halk hem de turistler tarafından büyük bir beğeniyle tüketilen Bolu köftesi, Bolu'nun yöresel lezzetleri arasında da önemli bir yere sahip. Bolu köftesi yemek için tercih edebileceğin en iyi mekanlar şöyle;
1. Et Evi -Bolu Çiftliği
2. Abant Köfte
3. Köfteci Hasan
Paşa pilavı
Bolu’da pilav sevenlerin ilk denemesi gereken yemeklerden biri de paşa pilavı. Aslında pilavdan ziyade patates salatasına benzeyen bir yapıya sahip olan paşa pilavı, haşlanmış patateslerin küp küp doğranarak soğan, yeşillik, yumurta ve özel bir sosla buluşturulmasıyla hazırlanıyor. Bolu'nun verimli topraklarında yetişen patateslerin kullanılması da bu yemeğe eşsiz bir lezzet katıyor. Limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan paşa pilavı, hem doyurucu hem de ferahlatıcı. Özellikle sıcak yaz günlerinde serinlemek için ideal bir seçenek olan paşa pilavı, yöresel tatlar denemeye sevenler için güzel bir seçim. En iyi Paşa pilavı yapan yerler şöyle;
1. Oklava
2. Hanzade Restaurant
3. Kubbealtı
Ovmaç çorbası
Bolu’nun başka bir çok sevilen yöresel lezzeti olan ovmaç çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen doyurucu bir seçenek. Hamurun küçük parçalar halinde kesilerek çorbaya eklenmesiyle hazırlanan ovmaç çorbası, kıvamlı ve lezzetli bir dokuya sahip. Bolu yöresine özgü olan ve çok tüketilen bu ovmaç çorbası, genellikle et suyu, nohut, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. İçine kıyma veya fasulye de eklenebilen ovmaç çorbası, hem sıcak hem de doyurucu olması nedeniyle özellikle soğuk havalarda tercih ediliyor. Bolu'nun yöresel mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan ovmaç çorbası, soğuk kış günlerinde mutlaka denemeni önerdiğimiz lezzetler arasında. Ovmaç çorbası içmek gidebileceğin en iyi yerler şöyle;
1. Bolu Çorbacısı
2. Hanzade Restaurant
3. Çorba Sarayı
Kaldırık dolması
Bolu'da mutlaka denemeni önerdiğimiz yöresel tatlardan biri olan kaldırık dolması, eşsiz bir tat ve sunumuyla öne çıkıyor. Mengen yöresine özgü olan bu lezzetli dolma, pırasa yapraklarının özenle sarılmasıyla hazırlanıyor. Dolma iç harcında genellikle pirinç, bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlar kullanılıyor. Pırasa yapraklarının dolma harcını sararken oluşturduğu kaldırık adı verilen şekil de bu dolmaya özgü bir görünüm kazandırıyor. Kaldırık dolmasının lezzet sırları ise pırasanın tazeliği, iç harcın doğru dengede olması ve pişirilme süreci. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen kaldırık dolması, Bolu'nun zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak sofraları süslüyor. Özellikle kış aylarında daha sık tercih edilen bu lezzet hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla ünlü. Kaldırık dolmasını en iyi yapan yerlerden bazıları şunlar;
1. Kubbealtı
2. Mantune
Kabaklı gözleme
Bolu’da hem yemek hem de ara öğün olarak çok sevilen kabaklı gözlemesi, şehrin mutfağında özel bir yere sahip. Hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık olan kabaklı gözlemesi, genellikle kara kabak kullanılarak yapılıyor. Rendelenmiş ve kavrulmuş kara kabak, hamurun içine konularak gözlemeler hazırlanıyor. Şekerli bir lezzete sahip olan Bolu kabaklı gözlemesi, genellikle kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketiliyor. Bolu'da özel günlerde bir araya gelerek imece usulü de hazırlanan bu gözleme, nesilden nesile aktarılarak günümüze kadar ulaşmış durumda. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen kabaklı gözleme, Bolu mutfağının önemli lezzetlerinden biri denemeye değer. Bolu’da kabaklı gözleme yemek istersen gidebileceğin mekanlar şöyle;
1. Meşhur Bolu Gözlemecisi
2. Gözleme Matik Cadde
2. Mantune
Bolu Beyi tatlısı
Bolu'nun meşhur lezzetlerinden biri olan Bolu Beyi tatlısı, görünümüyle profiterole benzemesiyle dikkat çekiyor. Hafif hamuru ve kremasıyla damaklara hitap eden Bolu Beyi tatlısı, tatlı sevenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden. Hamuru için un, su, margarin ve yumurta kullanılırken, krema ise süt, un ve şeker karışımıyla hazırlanıyor. Fırında pişirilen hamurların arasına krema sürülerek hazırlanan Bolu Beyi tatlısı, üzerine genellikle saray helvası ve çikolata sosu eklenerek servis ediliyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bu tatlı, Bolu'ya özgü tatları merak edenlerin mutlaka denenmesi gerekenler arasında. Özellikle çay saatlerinde ve misafirlere servis edilen Bolu Beyi tatlısı, yerli ve yabancı turistlerin de beğenisini kazanıyor. Bolu Beyi tatlısını en iyi yapan yerler şöyle;
1. Şehr-i Bolu (Künefe-Katmer-Baklava)
2. Hakgül
Kampanyalar
Orman kebabı
Osmanlı mutfağından günümüze kalan orman kebabı, Bolu şehrine özgü lezzetli bir yemek. Genellikle kuzu etiyle hazırlanan bu kebabın en önemli özelliği ise bol miktarda sebzeyle birlikte pişiriliyor olması. Kereviz, patlıcan, biber, havuç ve bezelye gibi sebzelerin etle buluşması, orman kebabına hem zengin bir aroma hem de doyurucu bir özellik katıyor. Orman kebabının en büyük farkı ise diğer et yemeklerine göre bolca bezelye kullanılıyor olması. Bu lezzetli yemeği hazırlarken kullanılan baharatlar da önemli bir rol oynuyor. Kekik, karabiber ve tuz gibi temel baharatların yanı sıra farklı yörelerde farklı baharatlar da orman kebabına eklenebiliyor. Orman kebabı, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor ve genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis ediliyor. Orman kebabı yapan yerler şunlar;
1. Oltu Cağ Kebap
2. Hanzade Restaurant
3. Oklava
4. Kubbealtı
Yayla çorbası
Bolu'nun serin yaylalarından sofralara ulaşan yayla çorbası, şehrin ülke çapında ünlü lezzetlerinden biri. Genellikle kuzu eti veya tavuk suyuyla hazırlanan çorba; pirinç, yoğurt ve un terbiyesi ile zenginleştiriliyor. Çorbanın içine bolca dereotu, maydanoz ve nane eklenerek taze bir aroma kazandırılıyor. Bolu'nun doğal ortamından toplanan taze otlar da çorbaya eşsiz bir lezzet katıyor. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı olan yayla çorbası, özellikle yaz aylarında serinlemek için de ideal bir seçenek. Bolu'nun yemyeşil doğası ve serin havası eşliğinde zevkle tüketilen yayla çorbası yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çeken Bolu yemeklerinden. Lezzetli yayla çorbası içebileceğin bazı mekanları sıraladık.
1. Bolu Çorbacısı
2. Hanzade Restaurant
3. Çorba Sarayı
Kedi batmaz
Adıyla olduğu kadar hikayesiyle de merak uyandıran bir yöresel lezzet olan kedi batmaz, damak tadına düşkün olanların denemesini önerdiğimiz Bolu lezzetlerinden. Mısır unu, un, su ve yağ gibi basit malzemelerle hazırlanan bu yöresel yemek, tuzlu keş peyniri ile birlikte servis ediliyor. Efsaneye göre bir kadın zor durumda kalarak bu yemeği yapar ve kayınvalidesi yemeği bozmak için kedinin ayaklarını yemeğe bastırmaya çalışır, ancak kedi ayaklarını çekince yemeğe basmaz. Bu olaydan sonra yemeğe "Kedi Batmaz" adı verilir. Görünümüyle pilavı andıran kedi batmaz, aslında bir tatlı ve genellikle çay saatlerinde tüketiliyor. Bolu'ya özgü bu ilginç lezzet, hem görüntüsü hem de hikayesiyle denenmeye değer. En lezzetli kedi batmaz yemeği yiyebileceğin yerler şöyle;
1. Mercan-i Restaurant
2. Hünkar Sofrası (Ahmet Usta'nın Yeri)
Kızılcık tarhanası çorbası
Bolu'nun yöresel lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan kızılcık tarhanası çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Kızılcık meyvesinin yoğunlaşmış hali olan tarhana, un ve tuzla karıştırılarak hazırlanıyor. Bolu'da yetişen kızılcıkların doğal aroması da çorbaya eşsiz bir tat veriyor. Kızılcık tarhanası çorbası, genellikle kış aylarında tüketilerek vücuda sıcaklık ve enerji veriyor. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren kızılcık tarhanası çorbası, doyurucu ve hafif olmasıyla biliniyor. Kızılcık tarhanası çorbası, Bolu'nun zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak sofralarda yerini alıyor ve yöresel lezzetlere merak duyanların ilgisini çekiyor. Bolu’da kızılcık tarhana çorbası içmek için aşağıdaki mekanlara gidebilirsin.
1. Oklava
2. Hanzade Restaurant
3. Bolu Çorbacısı
4. Çorba Sarayı
Çantıklı pidesi
Çantıklı pidesi, Bolu’nun sevilen ve ünlü lezzetlerinden biri. Özellikle Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu pide, bol miktarda mayalı hamur kullanılarak hazırlanıyor ve titizlikle elle açılıyor. Çantıklı pidesinde iç harcı olarak genellikle kıyma, domates ve soğan karışımı kullanılıyor. Bu enfes lezzet karışımı, hamurun üzerinde eşit şekilde dağıtıldıktan sonra fırında pişiriliyor. Bolu'nun geleneksel fırınlarında pişirilen Çantıklı pidesinin kokusu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem yerli halk hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler tarafından büyük bir beğeniyle tüketilen çantıklı pide, Bolu'ya özgü lezzetlerin başında geliyor. Çantıklı pidesi yapan yerler şu şöyle;
1. Anadolu Pide
2. Kral Pide
Bakla çullaması
Bolu mutfağında bakla çok kullanılıyor ve unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri olan bakla çullaması, hem et hem de sebze sevenleri bir araya getiren özel bir yemek. Kuşbaşı etlerin soğanla kavrulmasıyla yapımına başlanan bu lezzette taze baklalar sonradan ekleniyor. Baklalar, tuz ve limon suyuyla ovularak lezzetleniyor ve etlerle birlikte pişiriliyor. Bolu'nun yöresel tatlarına uygun olarak hazırlanan bakla çullaması, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Et sevenlerin de keyifle tüketebileceği bu yöresel yemek, Bolu'nun zengin mutfak kültürünün bir yansıması. Özellikle bahar aylarında taze baklaların bol olduğu dönemde bakla çullaması, sofralarda daha sık görülüyor. Yöresel yemekler yapan aşağıdaki mekanlara giderek bakla çullaması yiyebilirsin.
1. Bolu Mutfağı
2. Hünkar Sofrası
Bakla çorbası
Bolu mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan bakla çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal. Taze baklaların özenle temizlenip haşlanmasıyla hazırlanan bakla çorbası, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştiriliyor. Bolu'nun yöresel tatlarına uygun olarak hazırlanan yöresel çorba, özellikle bahar aylarında taze baklaların bol olduğu dönemde sofralarda daha çok yer alır. Bakla çorbasının kıvamını ayarlayan terbiye, aynı zamanda çorbaya eşsiz bir lezzet katıyor. Hem yerel halk hem de turistler tarafından sevilerek tüketilen bakla çorbası, Bolu'nun zengin mutfak kültürünü anlamak için de güzel bir yemek. Bakla çorbası içebileceğin en iyi yerler şunlar;
1. Bolu Çorbacısı
2. Çorba Sarayı
Saray helvası
Bolu'nun ünlü tatlılarından biri olan saray helvası, özellikle Mudurnu ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Un, margarin ve pudra şekerinin belirli oranlarda karıştırılıp pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli helva, eşsiz lezzetiyle çok seviliyor. Depme helvası olarak da adlandırılan saray helvası, kıvamı sayesinde ağızda dağılıyor ve unun hafif kavrulmuş kokusu ile tatlanıyor. Sadece tatlı olarak değil kahvaltıda da tüketilen saray helvası, Bolu'ya özgü tatlar arasında önemli bir yere sahip. Fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle süslenerek sunulan saray helvası, tatlı sevenlerin yanı sıra çocukların da çok ilgisini çekiyor. Saray helvası alabileceğin bazı yerleri sıraladık.
1. Mudurnu Saray Helvası
2. Arbil Helvacılık
Bolu çikolatası
Türkiye'nin çikolata denilince akla gelen ilk şehirlerinden biri olan Bolu'da lezzetli çikolataları da mutlaka denemelisin. Özellikle fındıkla harmanlanan sütlü ve bitter çeşitleriyle ünlü olan Bolu çikolatası, kaliteli malzemeler kullanılarak üretiliyor. Fındıklar, çikolataya eşsiz bir aroma katarken, sütlü ve bitter çikolatanın uyumu da damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yerli ve yabancı turistlerin de büyük ilgi gösterdiği Bolu çikolatası, Türkiye’nin yanı sıra dünyanın birçok noktasında çikolata sevenler tarafından çok tercih ediliyor. Hediyelik olarak da çok tercih edilen Bolu çikolatası, çocukların da çok sevdiği bir ürün. Bolu çikolatası alabileceğin en iyi yerler şu şöyle;
1. Bolçi Çikolata
2. Rayess Çikolata Dünyası
3. Bolubeyi Çikolata
Lezzetli yemeklerin ardından şehri keşfetmek istersen Bolu’da gezilecek yerler yazısına göz atabilirsin.
Sana özel kampanyalar, fırsatlar ve daha fazlası Enuygun uygulamasında!
Uygulamaya özel fiyatlar- Yolcu kaydedebilme özelliği
- Anlık bildirimler
- Sana özel kampanyalar
