Ankara’da ne yenir?
Ankara, sadece başkent olmanın ötesinde, zengin bir lezzet mirasına sahip bir şehir. Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerini barındıran Ankara mutfağı, yöresel tatlarıyla da oldukça meşhur. İşte Ankara'da mutlaka denemeni önerdiğimiz lezzetlerden bazıları!
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Ankara tavası
Ankara tavası, başkentin en sevilen ve tanınan yöresel lezzetlerinden biri. Orta Anadolu mutfağının klasik bir örneği olan bu yemek kuzu eti, şehriye veya pirinç, çeşitli sebzeler ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Etin uzun süre pişirilmesiyle elde edilen yumuşaklık ve lezzet, şehriyenin veya pirincin emdiği et suyu ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ankara tavası, genellikle özel günlerde ve misafir ağırlamada tercih edilen geleneksel bir lezzet. Taş fırında pişirilen Ankara tavası, hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiriyor. Coğrafi işaret tescili bulunan bu yemek, Ankara'nın kültürel mirasının da önemli bir parçası.
Ankara tavası yenilecek yerler
1. Meşhur Fikret Ankara Tava - Eymir Yolu/Çankaya
2. Tavacı Recep Usta Parkvadi -Güzeltepe/Dikmen Vadisi
3. Tavacı Recep Usta Ümitköy - Alaca Atlı Cd./Çankaya
4. Başkent Ankara Tava - Kızılcaşar/Gölbaşı
Aspava
Ankara'nın en ünlü lezzetlerinden olan aspavayı bilmeyen yoktur. Adını "Allah sağlık, para, afiyet versin amin" cümlesinin baş harflerinden alan aspava, genellikle döner, tavuk şiş, köfte gibi et ürünlerinin yanında pide, börek gibi hamur işlerinden oluşan bir tabak olarak servis ediliyor. Ankara'nın birçok noktasında bulunan aspava restoranları, gece geç saatlere kadar hizmet veriyor ve hem öğrencilerin hem de çalışanların ilgisini çekiyor. Özellikle öğrenci dostu fiyatları ve doyurucu menüsüyle çok sevilen aspava, Ankara'ya özgü lezzetler arasında önemli bir yere sahip.
Ankara’da aspava yenilecek yerler
1. Meşhur Özçelik Aspava - Esat Cd./Çankaya
2. Ankara Aspava Kızılay - Meşrutiyet Cd./Çankaya
3. Meşhur Yıldırım Aspava Tandoğan - Anot Cd./Çankaya
Ankara simidi
Türkiye'nin başkentine özgü Ankara simidi, coğrafi işaretle tescillenmiş bir lezzet. Diğer yörelerin simitlerinden farklı olarak Ankara simidi daha ince, küçük ve koyu renkli. Bu koyu renk, simidin yanık olmasından değil, üzüm pekmeziyle buluşmasından kaynaklanıyor. Ankara'da yetişen üzümden elde edilen bu pekmez, hem tatlılık hem de koyu renk veriyor. Hamuru sert ve çıtır çıtır olan Ankara simidi, genellikle sıcak olarak tüketiliyor. İçeriğinde yağ bulunmaması nedeniyle de sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilen Ankara simidinin lezzet sırrı ise özel olarak hazırlanan hamurun üzüm pekmezi ile buluşması ve taş fırında odun ateşinde pişirilmesi.
Ankara simidi yenilecek yerler
1. Ankara Simitçisi (Melik Simit)- Samur Sk./Çankaya
2. Meşhur Ankara Simitçisi Simit Cafe -Cinnah Cd./Çankaya
3. Tuna Simit Cafe -Reşit Galip Cd./Çankaya
4. Simitçi Gökhan Cafe Bistro - Yıldızevler/Çankaya
Beypazarı güveci
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri de Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü bir lezzet olan Beypazarı güveci. Zengin içeriği ve lezzetiyle öne çıkan bu lezzet kuşbaşı et, pirinç, domates, biber gibi temel malzemelerin yanı sıra çeşitli baharatlarla harmanlanarak güveçte pişiriliyor. Beypazarı güvecinin lezzet sırları ise taze yerel ürünlerin kullanılması, uzun süreli pişirme süreci ve güvecin özel yapısı. Doyurucu ve çok lezzetli olmasıyla bilinen Beypazarı güveci, özellikle kış aylarında hem yerel halk tarafından hem de şehir gezen turistler tarafından çok ilgi görüyor.
Ankara’da Beypazarı güveci yenilecek yerler
1. Tarihi Güveç Fırını - Alaaddin Sk./Beypazarı
2. Tarihi Taş Mektep - Alaaddin Sk./Beypazarı
3. İnözü Vadisi Zindancık Restoran - Rüstempaşa/Beypazarı
Kuru köfte
Hem lezzetli hem de oldukça pratik bir yemek istiyorsan, Ankara’nın sevilen kuru köftesi tam sana göre. Kıymanın baharatlarla yoğrulmasıyla hazırlanan kuru köfte, genellikle ızgara veya tavada pişiriliyor. Ankara’ya özgü kuru köfte, diğer yörelerin kuru köftelerine göre daha baharatlı ve lezzetli olmasıyla biliniyor. İçerisinde kullanılan kimyon, pul biber ve karabiber gibi baharatlar, köfteye özel bir aroma katarken, kıymanın tazeliği de lezzetin korunmasını sağlıyor. Ankara’da sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kuru köfte, genellikle yanında turşu ve ayran ile birlikte tüketiliyor.
Ankara’da kuru köfte yenilecek yerler
1. Üstünel Köftecisi - Tunç Cd./Altındağ
2. Bizim Köfteci İskitler Yılmaz Usta - İstanbul Cd./Altındağ
3. Meşhur Rumeli Köftecisi Mustafa - Demir Cd./Altındağ
4. Meşhur Sanayi Köftecisi - Balgat/Çankaya
5. Kebapçı Emin Usta- Samanpazan/Altındağ
Entekke böreği
Ankara mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan entekke böreği, kıymalı iç harcı ve özel yapım hamuru ile öne çıkıyor. Görünümüyle pişiyi andıran bu börek, kızartıldıktan sonra servis ediliyor. Genellikle kahvaltılarda veya ara öğünlerde tüketilen entekke böreği, hamurunun yumuşaklığı ve kıymanın lezzeti ile çok seviliyor. İç harcında kullanılan baharatlar, böreğe ayrı bir aroma katarken, dışı çıtır çıtır olması da damakları şenlendiriyor.
Ankara’da entekke böreği yenilecek yerler
1. Tarihi Han Börekçisi - Ostim OSB/Yenimahalle
2. Zeliha Közde Boşnak Mutfağı ve Börek - Balgat/Çankaya
3. Sini Ev Böreği-Baklava - Küçükesat/Çankaya
4. Börekçi Hüseyin Usta - Anafartalar/Altındağ
Efelek sarması
Ankara’da mutlaka tatman gereken lezzetlerden olan efelek sarması, hem doyurucu hem de oldukça özgün bir yemek. Efelek otu olarak da bilinen labada bitkisinin yaprakları pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanan efelek sarması, haşlandıktan sonra servis ediliyor. Efelek otunun hafif ekşi tadı, kıymanın lezzeti ve pirincin yumuşaklığı, bu yemeğe eşsiz bir lezzet veriyor. Ankara'nın yöresel yemekleri arasında önemli bir yere sahip olan efelek sarması, genellikle bahar aylarında sofraları süslüyor. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeken efelek sarması, Ankara'ya özgü tatları merak edenlerin denemesi gereken yöresel Ankara yemeklerinden biri.
Ankara’da efelek sarması yenilecek yerler
1. Tarihi Mutfak Lokantası - Mithatpaşa Cd./Çankaya
2. Jale Türk Mutfağı / Jale Ev Yemekleri - Kavaklıdere/Çankaya
3. Çukurağa Sofrası - Bosna Hersek Cd./Çankaya
4. Tarihi Çiçek Lokantası - Necatibey Cd./Kızılay
İnceğiz çorbası
Ankara’da mutlaka denemen gereken yöresel lezzetlerden biri olan inceğiz çorbası, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir seçenek. Bu çorbanın temel malzemeleri arasında nohut, buğday, kuzu eti ve çeşitli baharatlar bulunuyor. Haşlanmış nohut ve buğdayın küçük doğranmış kuzu eti ile bir araya gelmesiyle hazırlanan inceğiz çorbası, kıvamlı yapısı ve zengin aromasıyla öne çıkıyor. Özellikle soğuk kış aylarında tüketilen inceğiz çorbası, hem vücudu ısıtıyor hem de besin değerleri açısından oldukça zengin.
Ankara’da inceğiz çorbası yenilecek yerler
1. 7/24 Kaşıkhan Çorba (Ankara'nın Marka Çorbacısı) - Bişkek Cd./Çankaya
2. Boğaziçi Lokantası Ulus/Altındağ
3. Göksu Lokantaları - Nenehatun Cd./Çankaya
4. Çorbacı Hasan Usta (Balgat) - Ceyhun Atuf Kansu Cd./Çankaya
Beypazarı kurusu
Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü bir lezzet olan Beypazarı kurusu, çok sevilen bir atıştırmalık. Buğday unu, süt, tereyağı, maya, tuz ve tarçın gibi doğal malzemelerle hazırlanan Beypazarı kurusu, taş fırınlarda pişiriliyor. Geçmişi yüzyıllar öncesine dayanan bu lezzet, İpek Yolu kervanlarından beri sofraları süslüyor. Sert ve gevrek yapısıyla bilinen Beypazarı kurusu, çay saatlerinin yanı sıra kahvaltılarda da tüketiliyor. Coğrafi işaret tescili bulunan Beypazarı kurusu, sadece Beypazarı ilçesinde üretilen, kendine özgü tat ve aromasıyla öne çıkan bir lezzet olarak denemeye değer.
Ankara’da Beypazarı kurusu yenilecek ve alınabilecek yerler
1. Bağ Evi Anadolu Mutfağı - Ayvaşık/Beypazarı
2. Tarihi Taş Mektep - Alaaddin Sk./Beypazarı
3. Halise Teyze'nin Yeri - Beytepe/Beypazarı
Çubuk turşusu
Ankara'nın Çubuk ilçesine özgü olan Çubuk turşusu, Türkiye'nin en meşhur ve sevilen turşu çeşitlerinden biri. Özellikle Çubuk platosunda yetişen taze ve organik sebzelerin kullanılmasıyla hazırlanan bu turşular, kendine has lezzeti ve aromasıyla öne çıkıyor. Salatalık, domates, patlıcan, havuç gibi çeşitli sebzelerin, özel bir karışımla turşu haline getirildiği Çubuk turşusu, uzun süre tazeliğini koruyor. Defne yaprağı ve dereotu gibi doğal baharatların da kullanıldığı Çubuk turşusu, hem sofralara renk katıyor hem de sindirimi kolaylaştırıyor. Çubuk turşusu, coğrafi işaret tescili alarak sadece Çubuk ilçesinde üretiliyor ve kendine özgü özelliklere sahip bir ürün olarak kabul ediliyor.
Ankara’da Çubuk turşusu yenilecek ve alınabilecek yerler
1. Doğal Çubuk Turşusu -Çubuk Tadım Turşuları - Karagöl Cd./Çubuk
2. Çubuk Turşusu - Aşağıçavundur/Çubuk
3. Yeşilçam Çubuk Turşuları - Atatürk Cd./Çubuk
Kampanyalar
Tamtak tiridi
Ankara’nın sevine yöresel lezzetlerinden tamtak tiridi, yeni tatlar denemek isteyenler için ideal bir seçenek. Kuzu eti, tandır ekmeği, soğan, baharatlar ve et suyundan oluşan tamtak tiridi, pişirme yöntemiyle kendine özgü bir lezzet kazanıyor. Et, haşlandıktan sonra doğranıp ekmek üzerine yerleştiriliyor ve üzerine baharatlar eklenip fırında tekrar pişirilerek bu lezzet ortaya çıkıyor. Tamtak tiridi, Ankara'ya özgü yemekler arasında önemli bir yere sahip ve özellikle kış aylarında sıcak tüketiliyor.
Ankara’da tamtak tiridi yenilecek yerler
1. Tarihi Mutfak Lokantası - Mithatpaşa Cd./Çankaya
2. Çukurağa Sofrası - Bosna Hersek Cd./Çankaya
3. Boğaziçi Lokantası Ulus/Altındağ
4. Tavacı Recep Usta Parkvadi -Dikmen Vadisi
Bazlama kebabı
Ankara mutfağının en sevilen lezzetlerinden bir diğeri olan bazlama kebabı, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli bir seçenek. Bazlama kebabı hazırlanırken taze ve sıcak bazlamanın ortası açılarak içine bolca et, soğan, domates ve biber harcı konuluyor. Üzerine salça sosu gezdirilerek fırında pişirilen bazlamaların dışı çıtır çıtır ve içi ise yumuşacık. Genellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde tercih edilen bazlama kebabı, bazı yerlerde odun ateşinde de pişiriliyor.
Ankara’da bazlama kebabı yenilecek yerler
1. Masabaşı Kebapçısı - Mithatpaşa Cd./Çankaya
2. Kebap 49 - Tunalı Hilmi Cd./Çankaya
Uruş kapama
Ankara’nın gizli lezzetlerinden biri olan Uruş kapama, köklü tarihi ve eşsiz lezzetiyle denemeye değer. Adını Ankara'nın Uruş ilçesinden alan bu yöresel yemek, özenle seçilmiş malzemelerin uzun süreli pişirilmesiyle hazırlanıyor. Kuşbaşı et, pirinç, nohut, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların buluştuğu Uruş kapama, özel bir kapama küpünde pişiriliyor. Fırında uzun saatler pişirilen kapama, malzemelerin birbirine nüfuz etmesiyle eşsiz bir lezzet kazanıyor. Etin yumuşaklığı, pirincin kıvamı ve baharatların aroması, yemeğe kendine özgü bir tat veriyor. Ankara'nın geçmişine uzanan köklü bir lezzet olan Uruş kapama, nesilden nesile aktarılıyor ve özellikle soğuk kış aylarında sıcak tüketiliyor.
Ankara’da Uruş kapama yenilecek yerler
1. İnözü Vadisi Zindancık Restoran - Rüstempaşa/Beypazarı
2. Bağ Evi Anadolu Mutfağı - Ayvaşık/Beypazarı
Alabörtme
Ankara'da özellikle kırsal kesimlerde sıkça tüketilen alabörtme, geleneksel bir yöresel yemek. Alabalık, taze sebzeler ve baharatlarla birlikte tencerede pişirilen alabörtme, lezzetli olduğu kadar da besleyici. Alabalığın yağlı yapısı yemeğe özel bir aroma katarken, taze sebzeler de yemeğin vitamin ve mineral değerini artırıyor. Ankara'nın derelerinde yetişen alabalıkların kullanılması yemeğin lezzetini daha da özel kılıyor. Genellikle yanında bulgur pilavı veya patates kızartması ile birlikte servis edilen alabörtme, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor.
Ankara’da alabörtme yenilecek yerler
1. Trilye Restoran - Kuleli Sokağı/Çankaya
2. Kalbur Balık - Rafet Canıtez Cd./Çankaya
Şibit tatlısı
Ankara'nın denenmesi gereken lezzetlerinden biri olan şibit tatlısı, hem basit yapımı hem de enfes tadıyla öne çıkıyor. İncecik açılan hamurların hafifçe pişirilerek şuruba batırılmasıyla hazırlanan bu yöresel tatlı, ağızda dağılan dokusu ve tatlı ekşi dengesiyle ünlü. Genellikle çay saatlerinde tüketilen şibit tatlısı, Ankara'nın kültürel mirasının da önemli bir parçası. Hem evlerde hem de bazı restoranlarda yapılan şibit tatlısı, tatlı tutkunlarının ilk denemesi gereken Ankara lezzetlerinden.
Ankara’da şibit tatlısı yenilecek yerler
1. Basbousa - Hoşdere Cd./Çankaya
2. Sanlıburma - Balgat/Çankaya
Ankara’da ne yenir önerilerimize kahvaltı eklemeden olmaz. Ankara’nın en iyi kahvaltı mekanları için bu yazıya da göz at!
Sana özel kampanyalar, fırsatlar ve daha fazlası Enuygun uygulamasında!
Uygulamaya özel fiyatlar- Yolcu kaydedebilme özelliği
- Anlık bildirimler
- Sana özel kampanyalar
