Sinop’ta ne yenir?
Karadeniz lezzetlerinin buluşması olan Sinop mutfağı, Karadeniz’in zengin ve çeşitli yemeklerini sunan seçenekleriyle dikkat çekiyor. Denize kıyısı olması nedeniyle balık ve deniz ürünleri, Sinop mutfağının temelini oluşturuyor. Ayrıca Sinop yemeklerinde yöresel bitkiler, otlar, tahıllar ve süt ürünleri de çok kullanılıyor. Nokul, mısır çorbası, keşkek, hamursuz tatlısı gibi yöresel yemekler, Sinop mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında. Sinop mutfağı, sadece lezzetli yemekleriyle değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı beslenmeye verdiği önemle de ilgi görüyor. Yöresel ürünlerin kullanılması, taze mevsimlik sebze ve meyvelerin sofralarda yer alması, Sinop mutfağını diğer mutfaklardan ayıran önemli özellikler arasında. Sinop’ta ne yenir, birlikte keşfedelim!
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Sinop mantısı
Sinop mantısı, Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Diğer mantı çeşitlerinden farklı olarak Sinop mantısı, ceviz ile birlikte servis edilmesiyle dikkat çekiyor. İncecik açılmış hamurun içine yerleştirilen kıymalı harç, haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve bolca ceviz ile buluşuyor. Cevizin yağlı ve aromatik yapısı ise mantının lezzetini üst seviyeye taşıyor. Sinop mantısının hamuru, genellikle diğer mantılara göre daha ince açılıyor ve kıvrımları daha belirgin. Sinop mantısının bu özelliği, mantının ağızda dağılmasını sağlıyor. Hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir deneyim sunan Sinop mantısı, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak denenmeye değer. Sinop’ta tarhana çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Sinop Örnek Mantı
2. Teyze'nin Yeri Mantı Salonu
3. Melahat'ın Mutfağı
4. Tarihi Sebat Lokantası
5. Esra'nın Mutfağı
Sırık kebabı
Sinop’un simgesel lezzetlerinden olan sırık kebabı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak da öne çıkıyor. Özellikle Sinop'un Boyabat ilçesinde yaygın olarak yapılan bu ünlü kebap, coğrafi işaretle tescillenmiş bir lezzet. Bütün olarak kesilen kuzu, uzun bir sırığa geçirilerek odun ateşinde çevrilerek pişiriliyor. Bu yöntem, kuzunun etinin eşit şekilde pişmesini ve kendi yağında kızartılarak lezzetini artırmasını sağlıyor. Boyabat'ta yaylalarda kekik ve diğer aromatik bitkilerle beslenen kuzuların kullanılması da kebaba eşsiz bir tat veriyor. Sinop sırık kebabı, genellikle yöresel baharatlarla tatlandırılıyor ve yanında bulgur pilavı ile birlikte servis ediliyor. Hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir deneyim sunan sırık kebabı, et sevenlerin denemesi gereken Sinop lezzetleri arasında. Sinop’ta sırık kebabı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Meşhur Sırık Kebabçısı
2. Sırık Kebabı
Kestaneli iç pilavı
Kestaneli iç pilavı, Sinop kadar Karadeniz mutfağının da en özel lezzetlerinden biri. Sinop'un bereketli topraklarında yetişen kestanelerin pirinç, et, kuru meyveler ve çeşitli baharatlarla buluşmasıyla ortaya çıkan bu yöresel pilav, hem görsel hem de lezzet olarak oldukça zengin. Kestanelerin tatlılığı, etin lezzeti ve kuru meyvelerin ekşiliği, pilava eşsiz bir tat veriyor. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen kestaneli iç pilavı, Sinop'un yöresel yemekleri arasında özel bir seçenek. Sinop'a özgü bu lezzeti tatmak isteyenler, kestanelerin toplandığı mevsimde bu pilavın tadına bakabilirler. Sinop’ta kestaneli iç pilavı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Melahat'ın Mutfağı
2. Tarihi Sebat Lokantası
3. Esra'nın Mutfağı
4. Sinop Çalıkuşu Restaurant
5. Saray Restoran
Mısır çorbası
Sinop'ta çok severek tüketilen bir yöresel çorba olan mısır çorbası, hem doyurucu hem de oldukça lezzetli. Taze mısırın yanı sıra barbunya, et veya tavuk gibi malzemelerle hazırlanan bu çorba, uzun süreli pişirmeyle kıvamını alıyor. Sinop'un serin iklimi ve bereketli toprağı da mısırın en lezzetli şekilde yetişmesini sağlıyor ve çorbada bu mısırlar kullanılıyor. Mısır çorbası, genellikle sarımsaklı yoğurt ile servis ediliyor ve üzerine pul biber eklenerek tüketiliyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen mısır çorbası, Sinop mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Sinop’ta mısır çorbası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Mavi Ay Restaurant
2. Esra'nın Mutfağı
3. Tarihi Sebat Lokantası
4. Sinop Çalıkuşu Restaurant
5. Saray Restoran
Nokul
Karadeniz'in hırçın sularında yaşayan nokul, bölgenin en değerli balıklarından biri olarak kabul edilen lezzetli bir balık. Özellikle yağlı yapısı ve lezzetli etiyle bilinen nokul, genellikle ızgara veya fırında pişiriliyor. Pişirme sırasında balık yağı eriyerek ete nüfuz ediyor ve yemeğe eşsiz bir aroma katarken, eti de oldukça yumSinop kılıyor. Sinop nokulu, genellikle taze olarak tüketilse de tuzlanarak veya kurutulmuş olarak da uzun süre saklanabiliyor. Bu sayede nokul, yılın her mevsiminde sofralarda yerini alıyor. Sinop nokulu, bölgenin yöresel yemeklerinde de sıkça kullanılıyor ve özellikle balık sofralarının vazgeçilmezleri arasında. Sinop’ta nokul tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Okyanus Balık Evi
2. Meteler Balıkçılık
3. Balıkçı Akın Sinop
Taktak helvası
Karadeniz bölgesinin eşsiz tatlılarından biri de Sinop’un simgelerinden taktak helvası. Özellikle Sinop'un Boyabat ilçesine özgü olan taktak helvası, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Un, şeker, su ve tereyağı gibi basit malzemelerle yapılan taktak helvası, sürekli karıştırılarak pişiriliyor. Pişirme sırasında helvanın kıvamını tutturmak oldukça önemli. Pişen helva, tahta bir kalıba alınıyor ve üzerine soğuk su gezdirilerek kesiliyor. Kesilmiş parçalar birbirinden ayrılırken "tak tak" sesi çıkardığı için tatlı, bu ismi almış. Taktak helvası, hem sade hem de cevizli veya fındıklı olarak tüketilebiliyor. Kendine özgü dokusu ve tatlı lezzetiyle taktak helvası, Sinop'a özgü bir tat olarak öne çıkıyor. Sinop’ta taktak helvası tadabileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Şekerci Mehmet Gürbüz
2. Dolunay Pastanesi
3. Köşk Pastanesi Cafe Bistro
4. Karainci Pasta
Takyak ezmesi
Özellikle Sinop'un Boyabat ilçesine özgü olan takyak ezmesi de fındık ve cevizin muhteşem bir buluşması. Çifte kavrulmuş fındık, toz şeker ağdası ve cevizin harmanlanmasıyla elde edilen takyak ezmesi, yoğun aroması ve lezzetli dokusuyla dikkat çekiyor. Boyabat'ın serin iklimi ve bereketli toprağı, fındığın en lezzetli şekilde yetişmesini sağlıyor. Takyak ezmesi, hem damak tadına hitap eden hem de enerji veren bir besin olarak çok seviliyor. Genellikle kahvaltıda, tatlı olarak veya ara öğünlerde tüketilen taktak ezmesi, Sinop'a özgü yöresel ürünler arasında önemli bir yere sahip ve hediyelik olarak da çok satılıyor. Sinop’ta takyak ezmesi yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Şekerci Mehmet Gürbüz
2. Beyaz Ev Restaurant
3. Tarihi Sebat Lokantası
Hamursuz tatlısı
Adından da anlaşılacağı üzere hamur kullanılmadan hazırlanan yöresel bir tatlı olan hamursuz tatlısı, hem yapımı kolay hem de oldukça besleyici. Nişasta, süt, yumurta ve şeker gibi temel malzemelerle hazırlanan hamursuz tatlısı, fırında veya ocakta pişiriliyor. Üzeri ceviz veya fındık ile süslenen hamursuz tatlısı, kıvamlı ve hafif tatlı bir yapıya sahip. İçerisinde bol miktarda süt ve yumurta olduğu için hamursuz tatlısı, aynı zamanda oldukça da besleyici. Sinop'ta özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla yapılan hamursuz tatlısı, yöresel lezzetler arasında da önemli bir yere sahip. Sinop’ta hamursuz tatlısı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Köşk Pastanesi Cafe Bistro
2. Yalı Kahvesi
3. Şekerci Mehmet Gürbüz
İçli tava
Sinop'ta bolca bulunan ve tazeliğiyle meşhur hamsiler kullanılarak hazırlanan içli tava, yöresel lezzetler sevenlerin ilk denemesi gereken yemeklerden. Hamsilerin kılçıkları temizleniyor ve içleri pirinç, soğan, baharat ve maydanoz karışımıyla dolduruluyor. Daha sonra yağlanmış tepsiye dizilen hamsi, fırında pişiriliyor. İç harcının lezzetli aroması ve hamsinin deniz kokusu ise içli tavaya eşsiz bir tat veriyor. Sinop'ta genellikle kahvaltılarda veya akşam yemeklerinde tercih edilen içli tava, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek. İçli tava, yanında salata veya turşu ile servis edildiğinde daha da keyifli bir hale geliyor. Sinop’ta içli tava yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Tarihi Sebat Lokantası
2. Mavi Ay Restaurant
3. Sinop Çalıkuşu Restaurant
4. Saray Restoran
Sinop keşkeği
Karadeniz bölgesinin en önemli ve geleneksel yemeklerinden biri olan keşkeş, Sinop’ta da çok seviliyor. Özellikle toplumsal etkinliklerde, düğünlerde ve Hıdrellez gibi kutlamalarda sıkça hazırlanan keşkek, buğdayın özel bir yöntemle işlenmesiyle elde ediliyor. Sinop'ta keşkek, genellikle açık alanlarda kurulan kazanlarda, topluluk halinde hazırlanıyor. Buğdayın ıslatılıp dövülmesi, etin haşlanması ve bu iki malzemenin bir araya getirilerek uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek. Sinop keşkeği, tereyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek sunuluyor ve genellikle yoğurt ile birlikte tüketiliyor. Bu geleneksel yemeğin hazırlanışı ve tüketilmesi, Sinop kültüründe önemli bir yere sahip. Sinop keşkeği yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Tarihi Sebat Lokantası
2. Sinop Çalıkuşu Restaurant
3. Sinop Sofrası Anne Ev Yemekleri
Kampanyalar
Islama
Özellikle Sinop'ta sıkça tüketilen yöresel bir yemek olan ıslama; yufka, tavuk veya et, ceviz ve tereyağı gibi basit malzemelerle hazırlanıyor. Yufkalar ince ince kesilerek diziliyor, üzerine haşlanmış tavuk veya et parçaları yerleştiriliyor. Bol miktarda ceviz serpilen ıslama, eritilmiş tereyağı ile gezdirilerek fırında pişiriliyor. YumSinop yufkalar, lezzetli et veya tavuk, cevizin aroması ve tereyağının kokusu ise ıslamaya eşsiz bir tat veriyor. Sinop'ta özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla yapılan ıslama, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek. Islama, yanında turşu veya salata ile servis edildiğinde daha da keyifli bir hale geliyor. Sinop’ta ıslama yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Teyze'nin Yeri Mantı Salonu
2. Tarihi Sebat Lokantası
3. Mavi Ay Restaurant
Sinop katlaması
Sinop'un Gerze ilçesine özgü olan bir hamur işi olan katlama, yöresel malzemelerle hazırlanıyor. İnce açılmış hamurların üzerine tereyağı sürüldükten sonra üst üste dizilmesiyle hazırlanan katlama, fırında pişiriliyor. Piştikten sonra ise tereyağı gezdirilerek daha lezzetli hale getiriliyor. Sinop katlaması, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebiliyor. İç harcı olarak genellikle peynir, kıyma veya sadece tereyağı kullanılıyor. Sinop katlaması, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğu gibi misafir ağırlamalarında da çok tercih ediliyor. Tel tel ayrılan yapısı ve tereyağının verdiği lezzet ise Sinop katlamasını benzersiz kılıyor. Sinop katlaması yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Çınar Kahvaltı Salonu Cafe
2. Teyze'nin Yeri Mantı Salonu
3. Denizaltı Cafe & Restaurant
4. Esentepe Restaurant
5. Sinop Çalıkuşu Restaurant
Kaşık çıkartması (Mamalika)
Sinop kaşık çıkartması veya daha yaygın adıyla mamalika, Karadeniz bölgesinin önemli lezzetlerinden biri olarak çok seviliyor. Sıcak suya yavaşça eklenen mısır ununun sürekli karıştırılarak pişmesiyle hazırlanan mamalika, kıvamlı ve yapışkan bir yapıya sahip. Mamalika, kaşık çıkartması adını tencereden kaşıkla çıkarılırken parçalanmaması ve bütün halinde çıkmasından alıyor. Mamalika, genellikle tereyağı, ceviz, peynir ile birlikte servis ediliyor. Sinop'ta mamalika özellikle kış aylarında sıklıkla tüketiliyor ve sıcak çorbalarla birlikte eşsiz bir lezzet sunuyor. Besleyici değeri yüksek olan mamalika, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek seçeneği. Sinop’ta mamalika yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Esra'nın Mutfağı
2. Tarihi Sebat Lokantası
3. Sinop Çalıkuşu Restaurant
Zılbıt böreği
Börek sevenler, Karadeniz bölgesinin eşsiz lezzetlerinden biri olan zılbıt böreğini mutlaka denemeliler. Sinop yöresine özgü olan zılbıt bitkisinden yapılan bu yöresel börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Zılbıt, ıspanağa benzerliğiyle biliniyor ve bol miktarda vitamin mineral içeriyor. Zılbıtın temizlenip haşlanmasıyla hazırlanan harç, yufkaların arasına yerleştirilir ve fırında pişiriliyor. Zılbıtın hafif ekşi tadı, böreğe eşsiz bir aroma katarken, iç harcın bol miktarda olması böreği daha doyurucu hale getiriyor. Sinop zılbıt böreği, genellikle taze soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanıyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen zılbıt böreği, Sinop mutfağının sevilen lezzetlerinden biri. Sinop’ta zılbıt böreği yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Köşk Pastanesi Cafe Bistro
2. Tarihi Sebat Lokantası
3. Namlı Pide Salonu
4. Sinop Çalıkuşu Restaurant
Hasuda tatlısı
Sinop mutfağının en sevilen lezzerlerinden biri de hasuda tatlısı. Sadece dört temel malzemeden oluşan bu yöresel tatlının hem yapımı kolay hem de oldukça besleyici. Nişasta, su, pekmez ve tereyağı ile hazırlanan hasuda, kıvamlı ve hafif tatlı bir yapıya sahip. İçerisinde rafine şeker bulunmadığı için hasuda tatlısı, sağlıklı bir tatlı alternatifi olarak öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında tüketilen hasuda tatlısı, vücuda enerji veriyor ve vücudu sıcak tutuyor. Pekmezin demir açısından zengin olması da tatlıyı daha da değerli kılıyor. Sinop'ta evlerde sıklıkla yapılan hasuda tatlısı, genellikle çay saatlerinde ikram ediliyor ve bölgenin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sinop’ta hasuda tatlısı yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Dolunay Pastanesi
2. Şekerci Mehmet Gürbüz
3. Saray Restoran
4. Sinop Çalıkuşu Restaurant
Sirkeli pırasa
Sinop mutfağının ilginç ve sevilen yemeklerinden biri de sirkeli pırasa. Sinop'a özgü olan bu yemek, hem basitliği hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Taze pırasaların haşlanması ve ardından sirke ile tatlandırılmasıyla hazırlanan sirkeli pırasa, hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir garnitür ve meze. Sinop'un serin iklimi ve bereketli topraklarında yetişen pırasalar, bu yemeye eşsiz bir tat veriyor. Pırasaların hafif acılığı, sirkenin ekşi tadı ve sarımsağın aroması ise sirkeli pırasanın lezzet sırları. Hem yazın serinlemek hem de kışın bağışıklığı güçlendirmek için tüketilen sirkeli pırasa, Sinop mutfağının denenmeye değer yöresel lezzetlerinden biri. Sinop’ta sirkeli pırasa yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Esra'nın Mutfağı
2. Tarihi Sebat Lokantası
Kabak millesi
Halk arasında akkabak böreği olarak da bilinen kabak millesi, hem tatlı hem de hamur işi olarak kabul ediliyor. Elle açılan ince hamurların içine kabak, ceviz, şeker ve çeşitli baharatlarla hazırlanan özel bir harç konularak hazırlanıyor. Fırında pişirilen kabak millesi, hem görsel hem de lezzet olarak oldukça zengin bir tada sahip. Sinop'ta özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla yapılan kabak millesi, yöre halkı tarafından büyük bir özenle hazırlanıyor. Bu eşsiz lezzet, Sinop'a özgü tatları merak edenlerin mutlaka denemesi gereken bir yemeklerden biri. Sinop’ta kabak millesi yiyebileceğin en iyi yerler ise şöyle;
1. Sinop Çalıkuşu Restaurant
2. Tarihi Sebat Lokantası
3. Melahat'ın Mutfağı
4. Sinop Çalıkuşu Restaurant
Sinop mutfağına giriş yaptıktan ve lezzetli yemekleri tattıktan sonra sırada şehri keşfetmek var! Sinop’ta gezilecek yerler rehberin linkte!
