Çanakkale, Ege’nin taze deniz ürünlerinin Trakya ve İç Anadolu'nun zengin lezzetlerinin birleştiği çeşitli ve lezzetli bir mutfağa sahip. Zeytinyağlı yemekler, balık çeşitleri, ot yemekleri ve çeşitli börekler Çanakkale mutfağının temelini oluşturuyor. Lezzetli çorbalar, et ve sebze yemekleri de Çanakkale mutfağının vazgeçilmezleri. Özellikle Ezine peyniri gibi yöresel ürünlerin kullanımı bu mutfağa özgün bir tat katıyor. Çanakkale coğrafi konumu sayesinde hem deniz ürünlerinin tazeliği hem de tarım ürünlerinin çeşitliliği ile sofralarda zengin seçenekler sunuyor. Çanakkale’de ne yenir hadi birlikte keşfedelim.
Not: Yiyecek ve içecek mekan önerilerimizi Google yorumlarında 3,5 ortalamanın üstündeki yerler arasından seçtik.
Türkiye'nin en meşhur ve özel peynirlerinden biri olan Ezine peyniri adını Çanakkale'nin Ezine ilçesinden alıyor. Bu yöresel peynir, eşsiz lezzeti ve aromasıyla ülkemizin her yerinde çok seviliyor. Ezine peyniri Kaz Dağları'nın eteklerinde otlayan koyun, keçi ve ineklerin sütlerinden özel olarak üretiliyor. Üretiminde kullanılan sütün mevsimlere göre değişen oranlarda karışımı ise peynire kendine özgü bir tat veriyor. Ezine peyniri kahvaltıların vazgeçilmezi ve birçok yöresel yemeğin temel malzemesi olarak kullanılıyor. Sert ve ufalanabilir yapısıyla diğer beyaz peynirlerden ayrılan Ezine peyniri, tuzlu ve hafif ekşi tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Coğrafi işaret tescili olan Ezine peyniri, hem ülkemizde hem de dünyada peynir sevenler tarafından büyük ilgi görüyor.
1. Ezineden Gelsin - Seferşah Cd./Ezine
2. Yükseloğulları Peynircilik- Ali Saim Kayaalp Blv./Ezine
3. Ezinem Peynir Ürünleri - Ali Saim Kayaalp Blv./Ezine
Çanakkale'nin deniz bereketinden doğan eşsiz lezzetlerden biri olan lüfer pilavı, hem yerel halkın hem de turistlerin en sevdiği yemeklerden. Marmara Denizi'nin en lezzetli balıklarından olan lüfer, pirinçle buluştuğunda ortaya çıkan bu enfes yemek, Çanakkale mutfağının simgelerinden biri haline gelmiş durumda. Taze lüfer balığının pirinç, soğan ve baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan lüfer pilavı, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek. Özellikle sonbahar aylarında lüferin bol olduğu dönemlerde çok tüketilen lüfer pilavı, Çanakkale'ye özgü tatları merak edenlerin ve deniz ürünleri sevenlerin mutlaka denemesini önerdiğimiz yemeklerden biri.
1. Şayka Restaurant - Kayserili Ahmet Paşa Cd./Çanakkale Merkez
2. Akol Balık Restaurant - Kayserili Ahmet Paşa Cd./Çanakkale Merkez
3. Balıkçı 286 - Atatürk Cd./Çanakkale Merkez
Çanakkale'nin Biga ilçesine özgü olan, kendine has lezzeti ve yapım tekniğiyle öne çıkan Biga köftesi, şehrin simgelerinden biri. Sadece kıyma, ekmek, soğan ve tuzdan oluşan bu lezzetli köfte hiçbir katkı maddesi içermemesiyle ünlü. Biga'nın doğal ortamında yetişen hayvanların etinden üretilen köfte, bölgenin temiz havası ve zengin bitki örtüsünün de etkisiyle eşsiz bir tada sahip. Biga köftesinin sırları ise etin kalitesinde, doğru kıyma oranında ve usta ellerde hazırlanmasında yatıyor. Büyükbaş hayvanların belirli bölgelerinden elde edilen kıyma ekmek, soğan ve tuz ile yoğrulduktan sonra şekillendiriliyor ve ızgarada pişiriliyor. Biga köftesi özellikle yanında turşu ve közlenmiş biberle birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
1. Biga’nın Köftecisi Arda Şef Aile Restoranı - Kıbrıs Şehitleri Cd./Biga
2. Köfteci Akif - Mücteba Şallı Sk./Biga
3. Köfteci Ahmet - Sakarya/Biga
4. Bigalı Ömür Restaurant
Çanakkale'nin en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biri olan peynir helvası, eşsiz tadı ve yapısıyla bölgenin kültürel mirasına önemli bir katkı sağlıyor. Taze koyun ve inek sütlerinden elde edilen telemenin özel bir yöntemle işlenmesiyle hazırlanan peynir helvasının hem tatlı hem de tuzlu bir lezzeti var. Fırında pişirilerek daha yoğun bir aromaya kavuşan helva, genellikle çay saatlerinde tüketiliyor. Çanakkale'ye özgü bu lezzet, hem yerel halk tarafından büyük bir zevkle tüketiliyor hem de turistlere öneriliyor. Peynir helvası, Çanakkale'ye özgü lezzetlerin başında gelerek şehrin gastronomik zenginliğini ortaya koyuyor.
1. Çanakkale Helvacısı Kadir Usta
2. Babalık Tekin Peynir Helvacısı - Yalı Cd./Çanakkale Merkez
3. Samanyolu Peynir Helvası - Saat Kulesi Meydanı/Çanakkale Merkez
4. Çerkezoğlu Peynir Helvası - Arap İbrahim Paşa Cd./Çanakkale Merkez
5. Tarihi Zafer Peynir Helvacısı - Gelibolu/Çanakkale
Çanakkale'de çok sevilen tuzlu sardalya, denizlerin lezzetli ve besleyici armağanlarından biri. Özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bu balık, yüksek protein içeriği ve omega-3 bakımından zengin. Taze sardalyalar tuzla marine edilerek uzun süre muhafaza edilebilir hale getiriliyor. Bu yöntem hem sardalyanın lezzetini koruyor hem de besin değerini artırıyor. Tuzlu sardalya, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek, salatalara eklenerek veya meze olarak tüketilebiliyor. Ayrıca tuzlu sardalya, birçok farklı yemeğin de önemli bir malzemesi olarak kullanılıyor. Tuzlu sardalyanın kendine özgü lezzeti ve sağlık faydaları onu Çanakkale sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline getirmiş durumda.
1. Sardalye - Küçük Hamam Sk./Çanakkale Merkez
2. Yalova Restoran - Gümrük Sk./Çanakkale Merkez
3. Hayati Chef Balık Restaurant - Atatürk Cd./Çanakkale Merkez
4. Aydede Restaurant - Kozlu/Ayvacık
Çanakkale'nin denenmesi gereken özel lezzetlerinden biri olan iskorpit çorbası, bölgenin denizlerinin zenginliklerini sofralara taşıyor. İskorpit balığının özenle temizlenip haşlanmasıyla başlayan uzun süreç sonunda ortaya çıkan bu çorba, hem yerel halkın hem de turistlerin çok ilgisini çekiyor. Hafif ekşi tadı, balık etinin lezzetli dokusu ve içine katılan çeşitli baharatların uyumu ile damağa hoş bir sürpriz yapan iskorpit çorbası, özellikle soğuk havalarda tüketiliyor. Çanakkale'nin kıyı şeridindeki taze balıklarla hazırlanan iskorpit çorbası, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. İskorpit çorbası sadece bir yemek değil aynı zamanda Çanakkale'nin kültürel mirasının bir parçası olarak da öne çıkıyor.
1. Kısmet Balık Evi - İnönü Cd./Çanakkale Merkez
2. Şayka Restaurant - Ziveriye Sk./Çanakkale Merkez
3. Akol Balık Restaurant - Kayserili Ahmet Paşa Cd./Çanakkale Merkez
4. Yalova Restoran - Gümrük Sk./Çanakkale Merkez
Çanakkale'nin kendine özgü yemeklerinden biri olan yumurtalı tiken, bölgenin yemyeşil doğasından sofralara taşınan bir lezzet. Şevketibostan olarak da bilinen bu otun yumurta ile birleşimi sonucu ortaya çıkan yemek, sebze sevenlere hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Özellikle bahar aylarında çok tüketilen yumurtalı tiken, vitamin ve mineral bakımından çok zengin. Şevketibostanın hafif acılığı, yumurtanın kıvamı ve diğer baharatların uyumu ile ortaya çıkan eşsiz lezzet, Çanakkale mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiş durumda. Hem yerel halkın hem de turistlerin büyük beğenisini toplayan yumurtalı tiken, Çanakkale'ye özgü lezzetlerin başında geliyor.
Çanakkale mutfağının gizli hazinelerinden biri olan tumbi yemeği, bölgenin zengin lezzetlerini bir araya getiren özel bir tarif. Genellikle deniz ürünleriyle hazırlanan bu yemek, taze balık veya deniz ürünleriyle birlikte çeşitli sebzeler ve baharatların birleşimiyle ortaya çıkmış. Tumbi yemeğine adını veren özel bir balık türü olmasa da bu isim genellikle deniz ürünleriyle yapılan güveç veya tencere yemekleri için kullanılıyor. Çanakkale'nin kıyı şeridinde yaşayanların denizden elde ettiği lezzetlerden biri olan tumbi genellikle domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve bol miktarda taze baharatlarla hazırlanıyor. Hem doyurucu hem de lezzetli olan tumbi yemeği, Çanakkale'ye özgü tatları merak edenlerin mutlaka denemesi gereken özel yemeklerden biri.
Çanakkale mutfağında mutlaka denenmesi gereken özgün lezzetlerden bir diğeri de özellikle kış aylarında sofraları süsleyen geleneksel yağlı turşu. Özellikle sivri biber kullanılarak yapılan yağlı turşu, Çanakkale'nin soğuk kış günlerinde hem damakları şenlendiriyor hem de vücuda enerji veriyor. Sirke, zeytinyağı, tuz ve sarımsağın bir araya gelmesiyle hazırlanan yağlı turşu, uzun süre dayanıklı olmasıyla da biliniyor. Çanakkale'de evlerde kışlık olarak özenle hazırlanan yağlı turşu, sofralarda meze olarak tüketildiği gibi aynı zamanda çeşitli yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılıyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan yağlı turşu, Çanakkale mutfağının en sevilen tatlarından biri.
1. Buğlem Turşu - Selvi/Biga
2. Turşu Evi - Küçük Hamam Sk./Çanakkale Merkez
Çanakkale mutfağının başka bir kendine özgü yemeği olan börülce köftesi, hem et hem de sebze sevenlere hitap eden sağlıklı bir alternatif. Bölgenin verimli topraklarında yetişen taze börülcenin çeşitli baharatlar ve taze otlarla buluşmasıyla hazırlanan börülce köftesi hem güzel görüntüsü hem de lezzetiyle damak tadına düşkün olanları mutlu ediyor. Börülce, soğan, domates, yumurta, un ve bol miktarda yeşillik kullanılarak hazırlanan köfteler, zeytinyağında kızartılarak servis ediliyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilen börülce köftesi, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif de sunuyor. Çanakkale'nin yöresel lezzetlerini keşfetmek isteyenlerin denemesi gereken börülce köftesi, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de farklı lezzetler arayanlar için ideal bir seçenek.
Çanakkale’de tadılması gereken özel yemeklerden biri olan pazı dolması, sağlıklı olduğu kadar da lezzetli bir seçenek. Bölgenin verimli topraklarında yetişen taze pazıların pirinç, soğan, domates salçası ve çeşitli baharatlarla harmanlanması ile hazırlanan dolmalar zeytinyağında pişiriliyor. Pazı yapraklarının doğal lezzeti ve iç harcın zengin aroması bu yemeği özel kılıyor. Özellikle bahar aylarında pazının bol olduğu dönemlerde sıkça tüketilen pazı dolması, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebiliyor. Yöresel lezzetleri keşfetmeyi sevenlerin ilk denemesi gereken Çanakkale lezzetlerinden olan pazı dolması sağlıklı beslenmek isteyenlere de hitap ediyor.
Çanakkale’nin lezzetli yemeklerinin ardından Çanakkale’de gezilecek yerler yazımı okuyabilir ve şehri keşfetmeye çıkarabilirsin.