İşkembeler güzelce yıkanır. Küçük küçük doğranmış etler soğanla kavrulur. Salça, bulgur,sarımsak ve baharatlar eklenerek pişirilir. Hazırlanan bu dolma içi işkembe parçalarının içine doldurulur.
En uygun ve ekonomik Mardin otelleri