Kayseri’ye özgü bir başka pirzola etiyle yapılan yemekte de Fırın ağzıdır. Pirzolalar tepsiye yerleştirilir üzerlerine kuyruk yağı konur, domates ve biber katılarak fırına verilir. Kuyruk yağı da konulduğu için biraz ağır bir yemektir.