Yesemek Açık Hava Müzesi, İslahiye ilçesinin 22 kilometre güneydoğusunda bulunan Yesemek Köyü’nde konumlanıyor. Bu açık hava müzesi geçmişte burada bulunan Yesemek Taş Ocağı ve Heykel Atölyesi’nin kalıntılarına ev sahipliği yapıyor. Milattan önce 900-800 yılları arasında kurulduğu tahmin edilen atölyenin bu bölgedeki en büyük taş ocağı ve heykel işleme atölyesi olduğu düşünülüyor. Taşların ocakta kesilmesinden yontu taslakları hazırlanıp tamamlanmasına kadar tüm evrelerin gerçekleştiği atölye, o dönemde toplumun sanata verdiği önemin altını çiziyor. Yerli halkın çalıştığı atölye, Hitit egemenliği altında işletmeye açılmış ve inişli çıkışlı da olsa uzunca bir süre faaliyet göstermeye devam etmiş. Asurlular döneminde faaliyetleri durdurulan atölye, 1890 yılındaki kazı çalışmalarında keşfedilmiş. Arkeolojik kazılarda ortaya çıkan sfenksler, aslan heykelleri, savaş sahnesi kabartmaları ve bu atölyede yapılmış tüm eserler Gaziantep Müze Müdürlüğü tarafından Yesemek Açık Hava Müzesi’ne dönüştürülmüş.